做大虾抱蛋煎饺所需食材：鲜虾8只 ， 葱适量 ， 酱汁：生抽12克 ， 老抽6克 ， 糖5克 ， 料酒一勺 ， 春笋50g ， 鸡蛋2只 ， 油适量 ， 大虾抱蛋煎饺的做法步骤：
步骤1：虾去壳、去虾线、留虾尾 。肉剁碎、春笋切丁 ， 春笋丁拌入肉末 ， 加入生抽、老抽、料酒、糖 ， 搅拌上劲 ， 静置20分钟 。
步骤2：饺子皮上铺适量肉末 ， 再放虾
步骤3：饺子皮对叠中间收口 ， 两边留空
步骤4：冷锅放冷油 ， 中火 ， 均匀放置饺子 ， 煎至底部金黄 ， 放小碗清水入内 ， 盖锅盖焖5分钟左右
步骤5：鸡蛋加少许盐和清水打匀 ， 倒入筛子均匀淋上饺子 ， 盖锅盖 ， 直到蛋液凝固
步骤6：撒上葱花 ， 放点油泼辣子
【大虾抱蛋煎饺的做法（家常菜）】
步骤7：一咬一口汁水 ， 太棒了
步骤8：成品
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