怎么做戚风蛋糕好吃？需要哪些食材？为您提供戚风蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味戚风蛋糕 。
很久没吃蛋糕了，这款原味戚风蛋糕就是不错的选择 。无论口感还是组织都是没话说的赞赞赞哒！搭配一点奶油，来两颗草莓就是美味的下午茶！此食谱为8寸20Cm直径加高版，戚风蛋糕1/只 。
做戚风蛋糕所需食材：鸡蛋7枚，玉米油90ml，纯牛奶100ml，低筋面粉120g，细砂糖100g，淡奶油80ml，细砂糖8g，草莓两颗
戚风蛋糕的做法步骤：
步骤1：准备好食材，鸡蛋7枚、玉米油90ml、纯牛奶100ml、低筋面粉120g、细砂糖100g 。
步骤2：蛋白蛋黄分别人容器内，蛋黄内加玉米油90ml，搅拌均匀 。
步骤3：纯牛奶加入蛋黄内搅拌均匀 。
步骤4：筛入低筋面粉，拌均匀至无干粉的面糊 。这时烤箱预热180度上下火 。
步骤5：蛋白打至鱼眼泡，加细砂糖1/2；打发至浓稠的状态，加入余下的细砂糖，打发至硬性发泡 。
步骤6：提起打蛋器蛋白霜留下一个直立的尖角即可 。
步骤7：蛋白霜取1/3加入蛋黄糊内，拌均匀，“橡皮刮刀从底部向上舀起，注意手法不要太过用力，拌均匀即可” 。
步骤8：拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜内，翻拌均匀；橡皮刮刀依然翻底，即是翻拌手法 。拌好的蛋糕面糊 。
步骤9：蛋糕面糊倒入模具内，表面抹平 。
步骤10：即可送入充分预热好的烤箱进行烘烤 。
步骤11：以上下火180度，烘烤40分钟即可 。
步骤12：出炉后震一下模具
步骤13：倒扣冷却
步骤14：脱模 。
步骤15：淡奶油、细砂糖打至8分发，涂抹在戚风蛋糕表面，薄薄的一层即可 。草莓以1/4切开，码放在蛋糕表面 。
步骤16：实用前切块即可品尝～
步骤17：组织好好，好松软 。
步骤18：淡奶油的量刚刚好～
温馨提示：【戚风蛋糕的做法（家常菜）】1、食谱内模具是加高版，如果你的模具不是加高版，可自行调整食谱配比 。2、纯牛奶使用时需要加热一下，温度在38～50度之间均可 。3、蛋白霜打发时一定要打发到位，即是“硬性发泡”，打蛋器停止工作后，打蛋器在打蛋盆内大面积转一圈，在提起打蛋器盆内留下一个尖角，打蛋器上留下一个尖角，这就是“硬性发泡” 。4、烘烤温度适合微雨的烤箱，小伙伴们在烘烤时，根据自己烤箱温度，进行调整烘焙时间温度 。
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