【鸡心炖土豆的做法（家常菜）】怎么做鸡心炖土豆好吃？需要哪些食材？小编提供鸡心炖土豆的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的鸡心炖土豆 。
分类：热菜，家常菜，午餐，晚餐
使用的厨具：平底锅、炒锅
口味：咸香，工艺：烧，耗时：廿分钟，难度：简单
做鸡心炖土豆所需食材：主料：鸡心4两，土豆3个，胡萝卜1根
辅料：葱5克，姜10克，盐少许，白糖半勺，生抽1小勺，鸡粉少许，料酒20克，食用油适量
鸡心炖土豆的家常做法，最正宗的鸡心炖土豆怎么做好吃
一、准备食材 。鸡心用凉水泡一会去血水，将里面的凝血冲洗干净 。
二、土豆去皮，洗净擦干再切成滚刀块，胡萝卜切滚刀块，葱、姜切大块 。
三、鸡心凉水入锅，加入姜片，料酒、焯水几分钟去浮沫，无血水即可 。
四、将鸡心捞出，温水洗去浮沫，攥干，在鸡心顶端切二厘米深十字刀，便于烧入味 。
五、平底锅放油，比平时炒菜量稍多些，油温六成热放入土豆块，中大火将土豆煸成金黄色，四边透明，外层变硬即可 。
六、将煸好的土豆块盛出备用，煸成这样刚好 。
七、炒勺放少许油，油温热放入葱、姜块、干辣椒煸香，再放入鸡心，加少许胡椒粉，料酒烹香，再加少许白糖、生抽将鸡心炒上色 。
八、放入煸好的土豆，少许盐，将土豆翻炒上色入味，再加2勺汤，小火炖5分钟 。
九、汤汁收浓时加少许鸡粉，翻炒匀即可关火 。
十、盛盘 。香味浓郁，老少皆宜 。
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