怎么做青椒炒云腿好吃？需要哪些食材？小编为您提供青椒炒云腿的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味青椒炒云腿 。
皱皮辣椒炒云腿是一道家常的云南菜 。皱皮辣椒是云南独有的品种 ， 皮薄爽脆 ， 也不辣 ， 味道超赞 。但是因为产量低 ， 所以通常只种在房前屋后 ， 供自己尝尝 。其他地方买不到皱皮辣椒可以选择近似的品种 。宣威火腿又称云腿 ， 是著名的火腿之一 ， 宣威火腿肉质细嫩 ， 香味浓郁 ， 咸香回甜 ， 风味极佳 。用皱皮辣椒炒云腿是云南常见的吃法 ， 烹制简单但美味可口 。
做青椒炒云腿所需食材：青辣椒200g ， 宣威火腿100g ， 姜5g ， 葱白10g ， 食用油10g ， 青椒炒云腿的做法步骤：
【青椒炒云腿的做法（家常菜）】步骤1：青辣椒洗净后去籽去筋 ， 切成块备用 。
步骤2：生姜切成姜米 ， 葱白切马耳朵 。
步骤3：宣威火腿切成薄片备用 ， 最好是选带点肥肉的 ， 比较香而且不是很咸；如果是比较瘦的 ， 最好先泡一泡水去除一些咸味 。
步骤4：炒锅中放油 ， 油热后下姜米、葱片炒出香味 。
步骤5：将姜米、葱片捞出不要（主要是成菜后好看） ， 加入火腿片炒出香味 。
步骤6：倒入辣椒片 ， 然后加一点点开水 ， 盖上锅盖闷一两分钟 。揭开锅盖后翻炒均匀即可起锅装盘 。
步骤7：
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