怎么做日式白玉卷好吃？需要哪些食材？小编为您提供日式白玉卷的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味日式白玉卷 。
很好吃的一款日式小甜点，糯米皮包裹着戚风蛋糕，再加上香甜的奶油，冷藏后冰凉爽口，好吃不腻 。做法也不难，赶紧试试吧！
做日式白玉卷所需食材：糯米皮：，水磨糯米粉70g，玉米淀粉20g，牛奶115g，细砂糖25g，黄油15g，蛋糕胚：，鸡蛋4个，低筋面粉60g，玉米油50g，牛奶50g，细砂糖45g（蛋黄15g），夹馅：，淡奶油150g，细砂糖15g，手粉：熟糯米粉
日式白玉卷的做法步骤：
步骤1：准备好食材，80g糯米粉小火炒熟备用 。
【日式白玉卷的做法（家常菜）】步骤2：水磨糯米粉和玉米淀粉混合过筛 。
步骤3：加入糖和牛奶 。
步骤4：牛奶搅拌至细腻顺滑无颗粒的面糊（有颗粒可过筛2-3次） 。
步骤5：盖保鲜膜用牙签戳几个洞 。
步骤6：水开上锅蒸15-20分钟 。
步骤7：取出趁热加入黄油拌匀，稍放凉用手揉成光滑面团 。
步骤8：用保鲜膜包裹起来放冰箱冷藏备用 。
步骤9：准备蛋糕胚的材料 。
步骤10：鸡蛋分离，蛋黄里加入糖充分打散 。
步骤11：加入玉米油搅打均匀 。
步骤12：加入牛奶搅拌至完全融合 。
步骤13：筛入低筋粉 。
步骤14：Z字搅拌成细腻顺滑的面糊 。
步骤15：蛋白分三次加入糖打至能拉出小弯钩 。
步骤16：取1/3到蛋黄糊里翻拌均匀 。
步骤17：倒回蛋白里翻拌均匀 。
步骤18：成细腻顺滑有光泽的蛋糕糊 。
步骤19：倒入铺了烘焙纸的烤盘，用刮刀刮平，轻磕两下震出气泡 。
步骤20：放入预热好的烤箱170度，20-25分钟 。
步骤21
取出倒扣在晾网上，撕掉油纸放凉 。
步骤22
淡奶油加糖打发至有纹路，流动性不强的状态 。
步骤23
装入裱花袋备用 。
步骤24
根据模具（或想要做成的宽度）宽度切出2片蛋糕片备用（我用的学厨饼干塑形模具） 。
步骤25
切好的蛋糕片 。
步骤26
一半糯米皮撒少许熟糯米粉 。
步骤27
擀开成与蛋糕片差不多长，宽度是模具四倍的方形，用刷子刷掉多余糯米粉 。
步骤28
将饼皮放在模具里，蛋糕-奶油-蛋糕的顺序铺好 。
步骤29
裹好糯米皮，剪掉多余部分，用保鲜膜包起放冰箱冷藏定型 。
温馨提示：1.糯米皮变硬主要是因为皮脱水和淀粉物质老化，所以尽可能少地使用手粉，做完用小刷子清理掉多余手粉；2.冷藏时用保鲜膜包紧密封好，减少水分挥发；3.我用的学厨饼干塑形模具，没有模具先铺好糯米皮，直接叠加起来裹是一样的 。
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