怎么做荔枝卷好吃？需要哪些食材？小编为您提供荔枝卷的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味荔枝卷 。
还记得去年荔枝大丰收，10块钱3斤的都有 。今年荔枝的产量是少之甚少，物以稀为贵，所以价格也不便宜 。桂味荔枝卖50多一斤吶，赶在荔枝季尾巴，赶紧买些做个蛋糕卷 。其实我不是很喜欢吃荔枝制品的食物，总是有股很重的香精味 。但自制的荔枝蛋糕无任何添加，都是纯天然的食材 。荔枝的香气搭配清淡的奶油，是小清新的味道 。一口下去真的有被经验到，喜欢的朋友可以试试哦 。
做荔枝卷所需食材：吉利丁5g，荔枝果肉200g，奶油280g，白糖25g，蛋清4个，白糖60g，蛋黄4个，牛奶55g，玉米油45g，低粉60g，粉色食用色素适量，荔枝卷的做法步骤：
步骤1：吉利丁片放到冰水泡软 。
步骤2：荔枝去壳 。
步骤3：去掉荔枝核，切成小丁，切成小丁的时候流出来的荔枝汁水不要倒掉哦 。跟荔枝丁一起装在容器里 。
步骤4：捞出沥干泡软的吉利丁片，放进微波炉里高火加热大概20秒，融化成吉利丁液体 。
【荔枝卷的做法（家常菜）】
步骤5：把融化的吉利丁液倒进荔枝肉里，并搅拌均匀 。后放冰箱冷藏1小时至凝固成荔枝冻 。
步骤6：蛋黄与蛋清分开 。
步骤7：蛋清放置无油无水的容器里 。
步骤8：牛奶里加入玉米油
步骤9：搅拌均匀 。
步骤10：筛入低筋面粉 。
步骤11：搅拌至无干粉状态 。
步骤12：倒入蛋液 。
步骤13：搅拌均匀 。
步骤14：用牙签沾点粉色的食用色素至面糊里 。
步骤15：用刮板翻拌均匀 。
步骤16：蛋清分三次加入砂糖，打至如图湿性发泡 。
步骤17：取一部分蛋白霜与面糊混合均匀 。
步骤18：再将混合好的面糊倒至剩余的蛋白霜里 。
步骤19：烤盘垫上油纸 。
步骤20：倒入搅拌好的面糊，并用刮板整理平 。
步骤21
放进烤箱155度烤35分钟 。
步骤22
取出烤好的蛋糕，高15公分向下震落，震出热气 。再放到烤架上稍微晾凉 。
步骤23
稍微晾凉，在蛋糕表面盖上一张油纸 。
步骤24
反扣出蛋糕 。
步骤25
撕开油纸 。
步骤26
因为我们要用的是毛巾卷的这一面作为蛋糕卷的外部，所以再拿一张油纸盖在蛋糕上 。再反扣过来晾凉 。
步骤27
奶油加入25g白糖打至如图提起有尖钩状大概8分，稍微硬一点的奶油 。
步骤28
取出之前放进冰箱冻的荔枝冻 。
步骤29
用蛋抽打散荔枝冻 。
步骤30
把打散的荔枝冻与打好的奶油混合在一起 。
步骤31
混合均匀 。
步骤32
蛋糕片正12点与6点的方向边缘如图斜切 。
步骤33
抹上奶油荔枝冻 。
步骤34
靠近自己位置的方向的奶油抹多一些 。抹成一个小山丘 。
步骤35
卷起，放冰箱冷藏至少1小时定型 。
温馨提示：1.切荔枝肉的时候记得荔枝汁水不要倒掉呀，跟果肉装在一起备用 。2.夹馅的淡奶油可以打硬些，卷的时候也好操作 。
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