牛肉是人类最早驯化的食物之一
文章图片
【牛肉是人类最早驯化的食物之一】
对于没有足够动物学学历知识的人来说 ， 对食材的选择往往会出现两极分化的倾向 ， 在这两类人群中 ， 大多数人会优先选择肉食 ， 而对于大多数人来说 ， 牛肉是属于其中的一类 。 牛肉是所有动物中 ， 消费量最大的肉种 ， 占据了全世界牛肉总消耗量的46% ， 成为了仅次于草食动物的第二大肉食 。 此外 ， 牛肉的种属明确 ， 是我们人类最早驯化的动物之一 。 因此 ， 牛肉对于野生动物的生存是至关重要的 。 为什么牛肉是人类开始吃牛肉的起点？作为最早驯化的食物之一 ， 牛肉的驯化有着悠久的历史 。 人类学家在300千年前就已经用于实验的方法来培养驯化牛 ， 此后我们才有了我们对牛驯化的历史 ， 而牛肉也渐渐地成为了人类最重要的肉食 。
牛肉在我们今天的地位就像是我们对待米饭的态度一样 ， 因为米饭在我们的厨房是非常普遍的一种食物 ， 我们只要看到有牛肉的菜肴就会毫不犹豫地去购买 ， 这就是我们最早对于牛肉的认知 。 当然 ， 牛是一种从食草动物变为食肉动物的经历很长 ， 在我们第一次驯化大型的家畜（马）时 ， 牛反而成了最有害的家畜 ， 因为它们会把人的肌肉破坏 ， 其原因在于牛是一种非常挑剔的食草动物 ， 主要是因为牛是食草的 ， 而在现代的家畜都是以杂草为食的 ， 所以牛肉不会被当做食草动物 ， 在长期的驯化中 ， 牛的食草已经形成了习性 ， 就是只吃草的草 。
而牛肉则在这时候被引入到了我们身边 ， 由于牛肉中有很多的油 ， 而当我们吃牛肉时 ， 这里的油会让我们的味觉变得更加的丰富 ， 就像是在吃一种非常难吃的食物 ， 但是因为牛肉本身的原因 ， 对于挑食的人来说还是非常容易接受的 ， 这在我们身边也体现了出来 ， 许多人在吃牛肉的时候 ， 牛肉本身带有的油脂都很难察觉 ， 这就是牛肉为何能够快速的在我们身边普及的原因 。
但是 ， 这并不意味着我们就可以随便使用牛肉了 。 在我们驯化大型家畜（马）时 ， 我们没有发现牛在逐渐的转变过程中 ， 会让马吃草 ， 如果没有这个现象的话 ， 我们会认为牛是最早吃草的家庭成员 ， 但其实在我们的祖先的驯化过程中 ， 牛并不是最早吃草的 ， 甚至到了公元前5000年左右 ， 人类才开始用牛为食 。
此后 ， 为了在自然界的生存 ， 人类便放下了牛成为了食草动物的矜持 ， 从最开始的猎杀 ， 到后来与其它动物之间的战争 ， 到最后的屠宰也仅仅持续了二百年左右的时间 。 我们对食物的理解才开始有了改变 。 之后 ， 随着人类进入了农业时代 ， 进行了人工养殖 ， 牛肉被人们在家畜养殖过程中开始吃起来了 ， 但牛肉并不能说是在人类发明了饲养肉牛的方式之后 ， 才开始吃起来的 ， 而是牛才开始为大家所吃的 ， 其起源要远的多 。
推荐阅读
- 太平洋底发现不属于地球的物质：是谁把它送到这里的？
- 加拿大湖发现神秘“水怪”，游动时出现奇怪波浪，它到底是什么？
- Nature：维生素K是一种有效的铁死亡抑制剂
- 人类起源于火星移民？火星地底存在文明？遥视火星发现什么秘密？
- 人类首次在太阳同步轨道进行在轨艺术展
- 男子嫖娼数月后，民警冒充失足女将其抓获，男子：这是钓鱼执法
- 没有一点活物的“死海”，是世界上最可怖的海域吗？
- 男子怀疑儿子非亲生，妻子直言：本来就不是你的，全世界都知道
- 如果连“极简生活”是为了什么都不知道，还谈什么“极简主义”
- 二婚女子背负45万元外债，男子为她还清债务，这就是真正的爱情！