西藏|班禅与达赖在西藏都吃什么?

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达赖和班禅都产生于西藏宗教 , 他们分别是西藏黄教领袖宗喀巴的两大传承弟子 , 在日后也形成了两个不同的传承系统 。
单说饮食方面 , 其实他们所食用的很多类型食物 , 在寻常的西藏百姓家也能找到踪影 。

达赖和班禅的故事在西藏 , 无论是班禅还是达赖 , 他们都有着独特的“活佛转世”制度 。
达赖的系统转世是从三世达赖开始的 , 而班禅的系统转世是从四世班禅开始的 。
这也是因为 , 藏传佛教在发展的历史当中 , 有着很多独特的方面 , 每当一位“活佛”圆寂之后 , 就会根据一些“启示”和“征兆” , 来确定佛祖转世的方向和地点 , 再去派人沿着一定的方向去找“转世灵童” 。

小达赖刚刚选定之后 , 就要经过专职经师的长期教育 , 这个过程是非常辛苦的 , 每日的功课内容也比较繁重 , 需要搞清楚各世活佛以及佛教的历史 , 还得背诵各种各样的经文 。
班禅的产生也有着严格的制定 , 随着历史的变化 , 最终产生了金瓶掣签制度 。
到了现在 , 这些宗教行为都是受到严格监管的 , 中央还曾在十世班禅圆寂的时候成立了转世灵童寻访工作小组 , 此举也是符合宗教仪轨的 。
无论是班禅还是达赖 , 他们都受到西藏民众的尊捧 , 可即便是信奉者眼中的“活佛” , 也是需要吃喝的 。

他们的饮食 , 主要以藏餐为主 , 藏餐是不分菜系和菜派的 , 即便成为了“宫廷菜” , 也是在一些其他藏菜基础上产生的 , 这些产品 , 达赖和班禅在日常的饮食中都极有可能接触到 , 他们的饮食 , 也并非是被严格固定的 。
比如在高寒牧区主要以羌菜为主 , 味道比较单一 , 主要注重菜品的原汁原味 , 无论是咸是淡 , 都具有调节高山寒凉气候的功效 , 比如奶酪、牛蹄、酸奶、酥油这些 , 都可以成为原料 。
农区和半牧区的风味主要是奶制品和牛羊肉 , 这种菜品的制作就相对来说比较困难了 , 注重于煮、炒、烧等 , 萝卜炖牛肉、手抓羊肉等都算是这种菜品的典型 。
在西藏海拔较低的地区 , 还有荣菜系列 , 这种菜主要取材于高山的森林 , 产出的内容也包括菌类和野生药材 , 制作过程通常来说是比较原始的 , 可这样也同样能够保障食材风味清淡 , 新鲜可口 。
到了“宫廷菜”出现的时候 , 就是集合于百家之长 , 属于一种综合的菜肴方式 , 其他的菜品在宫廷菜当中都有可能出现 。
跟普通的菜品不同的是 , 这种菜肴的制作是更加严谨的 , 所使用到的烹饪方式也更加细腻 , 色泽看起来也使人更有食欲 , 属于藏餐中结合百家之长的一大精品 。

牦牛和酥油是中国其他地方很难见到的菜品 , 也被称为是西藏的特色 。
牦牛属于一种极为典型的高寒动物 , 终年栖息于人迹罕至的高山大岭之中 , 经过了人与自然的长期相处 , 牦牛也早都被人们所驯服 , 长期的研究中也发现牦牛全身都是宝 , 从骨头到心、血、肉等 , 都可以用来治疗不同的疾病 , 被世人称为“高原之宝” 。
还有一种便是酥油 , 这是一种从牛羊奶中提炼出来的油脂品 , 更是被藏族同胞称为“生命油”和“油脂之精华” , 属于高原人每天都要去食用的东西 , 不同类型的酥油也有着不同的功效 , 总体上都有着凉息风热、祛风寒的作用 。

茶叶、糌粑、酥油和牛羊肉被称为西藏饮食“四宝” , 特别是茶叶 , 在历史中被传入到西藏之后 , 很快就被藏族人所喜好 。
不难发现 , 这些食物 , 也是达赖和班禅饮食的一个部分 。

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