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单说饮食方面 ， 其实他们所食用的很多类型食物 ， 在寻常的西藏百姓家也能找到踪影 。
达赖和班禅的故事在西藏 ， 无论是班禅还是达赖 ， 他们都有着独特的“活佛转世”制度 。
达赖的系统转世是从三世达赖开始的 ， 而班禅的系统转世是从四世班禅开始的 。
这也是因为 ， 藏传佛教在发展的历史当中 ， 有着很多独特的方面 ， 每当一位“活佛”圆寂之后 ， 就会根据一些“启示”和“征兆” ， 来确定佛祖转世的方向和地点 ， 再去派人沿着一定的方向去找“转世灵童” 。
小达赖刚刚选定之后 ， 就要经过专职经师的长期教育 ， 这个过程是非常辛苦的 ， 每日的功课内容也比较繁重 ， 需要搞清楚各世活佛以及佛教的历史 ， 还得背诵各种各样的经文 。
班禅的产生也有着严格的制定 ， 随着历史的变化 ， 最终产生了金瓶掣签制度 。
到了现在 ， 这些宗教行为都是受到严格监管的 ， 中央还曾在十世班禅圆寂的时候成立了转世灵童寻访工作小组 ， 此举也是符合宗教仪轨的 。
无论是班禅还是达赖 ， 他们都受到西藏民众的尊捧 ， 可即便是信奉者眼中的“活佛” ， 也是需要吃喝的 。
他们的饮食 ， 主要以藏餐为主 ， 藏餐是不分菜系和菜派的 ， 即便成为了“宫廷菜” ， 也是在一些其他藏菜基础上产生的 ， 这些产品 ， 达赖和班禅在日常的饮食中都极有可能接触到 ， 他们的饮食 ， 也并非是被严格固定的 。
比如在高寒牧区主要以羌菜为主 ， 味道比较单一 ， 主要注重菜品的原汁原味 ， 无论是咸是淡 ， 都具有调节高山寒凉气候的功效 ， 比如奶酪、牛蹄、酸奶、酥油这些 ， 都可以成为原料 。
农区和半牧区的风味主要是奶制品和牛羊肉 ， 这种菜品的制作就相对来说比较困难了 ， 注重于煮、炒、烧等 ， 萝卜炖牛肉、手抓羊肉等都算是这种菜品的典型 。
在西藏海拔较低的地区 ， 还有荣菜系列 ， 这种菜主要取材于高山的森林 ， 产出的内容也包括菌类和野生药材 ， 制作过程通常来说是比较原始的 ， 可这样也同样能够保障食材风味清淡 ， 新鲜可口 。
到了“宫廷菜”出现的时候 ， 就是集合于百家之长 ， 属于一种综合的菜肴方式 ， 其他的菜品在宫廷菜当中都有可能出现 。
跟普通的菜品不同的是 ， 这种菜肴的制作是更加严谨的 ， 所使用到的烹饪方式也更加细腻 ， 色泽看起来也使人更有食欲 ， 属于藏餐中结合百家之长的一大精品 。
牦牛和酥油是中国其他地方很难见到的菜品 ， 也被称为是西藏的特色 。
牦牛属于一种极为典型的高寒动物 ， 终年栖息于人迹罕至的高山大岭之中 ， 经过了人与自然的长期相处 ， 牦牛也早都被人们所驯服 ， 长期的研究中也发现牦牛全身都是宝 ， 从骨头到心、血、肉等 ， 都可以用来治疗不同的疾病 ， 被世人称为“高原之宝” 。
还有一种便是酥油 ， 这是一种从牛羊奶中提炼出来的油脂品 ， 更是被藏族同胞称为“生命油”和“油脂之精华” ， 属于高原人每天都要去食用的东西 ， 不同类型的酥油也有着不同的功效 ， 总体上都有着凉息风热、祛风寒的作用 。
茶叶、糌粑、酥油和牛羊肉被称为西藏饮食“四宝” ， 特别是茶叶 ， 在历史中被传入到西藏之后 ， 很快就被藏族人所喜好 。
不难发现 ， 这些食物 ， 也是达赖和班禅饮食的一个部分 。
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