今年冬天肉价会大涨吗？ _肉价

今年冬天肉价会大涨吗？

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今年冬天肉价涨价是肯定的，但是没有暴涨的条件，大涨是有可能的，可能一般地区每斤猪肉价格在15元左右波动。

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今年猪肉价格持续下跌主要是由于2018年年底发生的非洲猪瘟惹的祸，这几年的猪肉价格好像“过山车”一样，波动特别剧烈，2019年从每斤7元左右暴涨超过45元，翻了6倍多，消费者苦不堪言，猪肉成为了奢侈品，超过了消费者的承受能力。养猪人是赚得盆满钵满，出栏一头肥猪利润超过1500元，养一头产仔母猪每年收入超过2万元，养猪是当时的暴利产业，这么高的利润和政府的高额补助，吸引了大量的企业跨界投资养猪，很快规模养殖企业就超过18万个。由于这些企业没有经营过养殖业，都是工业、房地产、网络分泌的企业，没有按照生猪养殖规律组织生猪养殖，他们大多数是采取“公司+农户”的经营方式，看到肥猪利润高，拼命签署养殖合同，没有计划地扩大养殖数量，造成在猪肉消费的淡季大量肥猪上市，持续供大于求的状况，肥猪价格就持续下跌，现在已经跌破承包线了，养猪人深度亏损。政府采取收储肥猪的方法拯救养猪业，十月份启动新一轮收储工作，这次收储价格高过上期价格，在政府收储的带动下，肥猪价格持续回升，全国肥猪价格一片红，月份后气温凉爽，逐渐寒冷，进入了猪肉的消费旺季，肥猪价格止跌回升已是大势所趋，大家都知道，每年的冬、腊月是国人制作腊肉的传统季节，大多数人家已经连续两年没有自己制作腊肉了，估计今年人们制作腊肉数量将大幅度增加，也就是所谓报复性增长，这是有可能的，现在在南方许多消费者都在制作腊肉和灌装腊肠。今年制作腊肉数量增加是肯定的，猪肉的销售量就会大幅度增加，那么价格就会很快回升。但是也没有必要担心猪肉价格会大涨，我认为控制猪肉价格不能大涨的因素有：

一是政府、各个省和屠宰企业收储的猪肉冷储期是有期限的，不可能长期储存下去，总有一天是要出库上市的，只是临时调整一下市场的供求状况，冷储一般是4个月左右，7月份收储的在11月份左右就要陆续更换了，这个月10日后收储的在明年元月份就要更换上市，因为春节后就进入猪肉的消费淡季，决定政策的人绝对不会在猪肉消费的淡季出库，有可能在春节前就要出库上市，这些冷储肉的上市将抑制猪肉的大涨。

二是今年市场上不缺肥猪，今年的情况与2019、2020年的情况不一样，2018年下半年国内发生非洲猪瘟疫情，为控制非洲猪瘟的进一步传播，对感染猪瘟的养殖场附近的生猪进行处理，导致国内生猪存栏数量大幅度减少，据农业农村部400个定点监测县的数据显示，2019年8月生猪存栏同比下降了38.7%，能繁母猪存栏同比下降了37.4% 。市场肥猪供不应求，严重缺乏肥猪，，造成市场猪肉价格暴涨。2019年9月份全国猪肉价格统一暴涨，由于现在是市场经济社会，市场物价是由市场商品供求状况确定价格，容易形成价格垄断，国家投入大量的储备猪肉经历了很长一段时间猪肉才下跌，这就是垄断的具体表现。现在规模养猪企业就已经超过18万户，同时还有大量的散养户养殖的肥猪，因此市场肥猪供需是平衡的，不存在肥猪供不应求的状况，没有暴涨的条件。

三是今年进口的冷冻猪肉大量在冷库中储存，有的肉食品加工企业大量低价进口冷冻猪肉，据中商产业研究院数据库显示，2021年1-9月中国猪肉进口量293万吨，一斤猪肉进口价格仅8.58元，利润比较高。进口商们虎视眈眈盯住市场肥猪价格，如果猪肉价格大涨，这些冷储猪肉就会大量上市，因此今年的猪肉价格不可能出现暴涨。

每年的肥猪有近一半是在春节期间消费的，每年春节期间猪肉价格都会回升的，气温逐渐降低了，进入了猪肉的消费旺季，价格会回升，南方人大量制作腊肉和灌装腊肠，北方人灌装香肠，制作坛子肉，估计猪肉价格也就是每斤在15元左右波动。气温已经下降的地区可以充分利用现在价格特低的猪肉制作腊肉和灌装腊肠了。