鱼价大涨，猪价持续沉沦，鱼价猪价“两个极端”是什么情况？ _鱼价

鱼价大涨，猪价持续沉沦，鱼价猪价“两个极端”是什么情况？

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猪肉价格持续下跌是由于市场的肥猪供大于求，消费量不足而造成的，长期的高价带来长期的低价。现在是市场经济，物价有涨就有下跌，不可能一成不变。前年由于非洲猪瘟的影响，国内生猪养殖受到很大的破坏，生猪养殖数量大幅度减少，同时，近几年养猪政策的变化，环境保护、禁养殖区的划定等，新农村建设禁止村庄内养猪，这些因素使农村养猪数量大幅度减少，农村部400个定点监测县的数据显示， 2019年8月生猪存栏同比下降了38.7% ，能繁母猪存栏同比下降了37.4% 。2019年6月份后由于国内肥猪资源严重不足，造成了国内猪肉价格的暴涨，就我们这里的猪肉从每斤7元左右暴涨到45元左右。养猪成为了摇钱树，在养猪的红利时期内，养猪人是赚得盆满钵满的，出栏一头肥猪利润就超过1500元，有的分析说出栏一头肥猪利润超过3000元。如此高的利润吸引了国内热钱涌入了养猪业，大家又出台养猪的以后政策，一时间各个地方修建养殖场是热火朝天的，大多数养猪企业是冲着养猪高额利润和项目补贴，前年年底国内生猪养殖数量增加就超过30% ，一方面是肥猪源源不断地出栏上市，有另一方面是猪肉的销售量一蹶不振，虽然今年国内的新冠状病毒肺炎疫情已经得到有效的控制，人们能够放心大胆地外出走亲访友和聚餐，国内旅游业和餐饮业得到了恢复，维持旅游人员明显增加，刚过去的清明假期间全国国内旅游出游已恢复到疫情前同期的94.5% ，五一小长假旅游人数已经超过2.3个亿，旅游业的恢复带动了餐饮业的恢复，猪肉的消费量应该快速恢复，实际上市场的肥猪价格一直跌跌不休，而猪肉价格下降幅度很小，许多地方的猪肉价仍然在20元左右徘徊。为什么猪肉价格仍然维持在高价位上呢？这主要是每一个地方都只有一家屠宰企业，一家独大，过去是相互制约，相互竞争，现在就一家，形成了垄断，低价收肥猪，高价批发白条猪，猪肉价格当然就会维持高价不变了。现在的旅游业已经恢复，但是由于猪肉价格贵，旅游团队就餐基本没有猪肉菜肴。早餐和餐饮业的猪肉菜肴价仍然保持在去年高价猪肉时期的价位，量没有增加，价没有减少。猪肉销售量没有明显的增加，销售量不增加，肥猪价就很难回升。

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现在市场上是猪肉价格下跌，持续销售难，而鱼类的销售价格一路狂涨，真是水火两重天，是什么原因造成鱼类的销售价格一路狂涨呢？是长期的高价猪肉引起消费者的肉食品方式改变了没？不是，引起鱼类涨价主要是由于现在不是道路捕捞养殖鱼类的季节，二是每年海洋施行2—3个月的休渔期，海鱼大量减少上市。三是长江干流，鄱阳湖、洞庭湖等大型通江湖泊，大渡河、岷江、沱江、赤水河、嘉陵江、乌江、汉江等重要支流实行10年禁捕。

一是现在出塘的淡水鱼非常少，商品量少会引起价格的上涨，现在气温逐渐上升，而且水体中的饵料毕竟丰富，现在是鱼儿生长最快的季节，一般养鱼人是很难捕捞上市的。池塘、水库和湖泊人工养殖的淡水鱼基本上都是在秋季气温下降后，鱼基本停止增重时才捕捞上市，现在鱼肉价格上涨是很正常的。

二是海洋到了休渔期，每年都有几个月的休渔期停止捕捞，让海鱼繁殖增多。我国从1995年起在黄海、东海两大海区，南海从1999年起每年施行2—3个月的禁渔期。每年的休渔期会明显减少海鱼的上市量，养殖鱼类的需求量就会增加，市场上的鱼类主要依靠池塘、水库、湖泊养殖的淡水鱼，鲜鱼供不应求，价格就会涨价。

三是“一江两湖七河”地区实行10年禁捕，一江两湖七河捕捞的野生鱼类上市量已经停止，这些地区人工养殖的淡水鱼供不应求，导致鲜鱼的涨价。“一江两湖七河”地区即长江干流，鄱阳湖、洞庭湖等大型通江湖泊，大渡河、岷江、沱江、赤水河、嘉陵江、乌江、汉江等重要支流，这些江河湖泊从今年1月1日起实行10年禁捕，渔民全部上岸转产，这些地区都是过去有名的鱼米之乡，每年需要消耗大量的鱼类，由于过度捕捞，长江水系的渔业资源严重枯竭，有的鱼类已经绝种，有的濒危，有的鱼类成为天价鱼。因此参照青海湖实施十七年封湖育鱼的经验，从2003年起，青海湖实施封湖育鱼，蕴藏量从2592吨增加到10.04万吨。经过十年的封禁止，长江流域的鱼类恢复也可能超过青海湖17年的成就，因为长江流域的鱼类不是冷水性鱼类，而是生长迅速的经济鱼类。

由于上面三个因素造成目前市场上鱼肉供不应求，价格上涨，因此，市场上的淡水鱼类相对来说是比较缺乏的，水产品供不应求，价格就会随着涨价。也就是说，在三大海域休鱼期结束前是鱼类的供应量会减少的，淡水鱼的价格会持续涨价，在2—3个月的海洋禁渔期结束后，大量的海鱼上市就能够恢复正常的价格。