茶多酚是什么
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- 茶多酚
茶多酚
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在茶多酚中，黄烷酮最重要，占茶多酚总量的60% ~ 80%，其次是黄酮类，其他酚类相对较少 。
茶多酚又称康养灵、维生素多酚、防卤灵，是茶叶中多羟基酚类化合物的化合物，由30多种酚类化合物组成 。
茶多酚是决定茶叶色、香、味、功效的主要成分，占茶叶干重的20% ~ 30% 。茶多酚对自然界近百种细菌具有抑制活性，表现出广谱抗菌活性，是一种良好的食品防腐剂 。
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