大酱10多天不发缸是什么原因

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可能是温度太低或者盐太多造成的。如果温度过时，只需将大酱罐放在温暖的地方，让它升温，它就会自然启动。如果盐太多，可以放一些青椒、黄瓜之类的来吸收酱缸里的咸味，这样酱汁也能慢慢长出来。
酱料10多天没发出来是什么原因？【大酱10多天不发缸是什么原因】

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如果酱汁太咸，可以加入一些炒好的黄豆磨成粉放进去。
一般制作一个酱块需要5公斤以上的黄豆。酱块越大，水分流失越少，越容易发酵。
冬天，酱汁应该保持通风，温度保持在20到24度之间。