距离“咖啡灭绝”还有多少年？
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“咖啡脑袋”嗡一声响 ， 什么？在不久的将来 ， 别说随时随地的“咖啡自由”了 ， 就连能不能喝到一杯咖啡都会成问题？
这不得赶紧看看 。
《地球不在乎：被气候变化毁掉的餐桌》就是由这样12篇让人细思极恐的故事构成 ， 即使是那些充满悬疑氛围的小说也不如这些一件件正在发生中的事情来的可怕 。 “靠天吃饭”的农业与种植 ， 远比想象中脆弱 ， 在气候变化导致的一系列严重影响中 ， 我们餐桌上的各种食材将不复存在 。
作者:威尔弗里德·博默特/玛丽安娜·兰策特尔
出版社:浙江大学出版社
而这 ， 还只是气候变化的连锁反应之一 ， 人类恣意破坏环境 ， 释放过量温室气体 ， 气候系统逐渐失衡 ， 格陵兰冰盖消融、地球永恒冻土将达临界点……地球的确不在乎 ， 大不了重新洗牌 。 但破坏力极强的人类 ， 其实才是无比脆弱的生物 ， 经不起大自然的反击与报复 。
杏仁种不出来了 ， 咖啡结不了果 ， 鱼虾危在旦夕 ， 地球人能转过头去 ， 说自己也不在乎吗？
烧焦的杏仁杏仁树是任性的 。 只有在最佳的生长环境中 ， 才会结出绿色果荚包裹着形状完美的果壳 ， 每一个这样的果壳内 ， 都有一粒圆滚滚、香气扑鼻的大杏仁 。
而每结出一粒杏仁 ， 就需要一加仑的水（大约4升） ， 这是一种完全不耐旱的喜水树木 。
当由气候变化引发的旱灾频繁肆虐全球杏仁种植的中心地带——加州中央山谷时 ， 你能想象那里的农场主有多焦灼 。
图片来源：新华社
拥有发达的现代化农业技术的美国 ， 反而会让气候变化带来的问题更加严重 。 太平洋畔的加利福尼亚谷地 ， 每一块农田都装备有传感器 ， 能够监测所有农田不同深度下的土壤湿度 。 因此 ， “在1985年的时候 ， 我们灌溉农田需要消耗2.3英亩-英尺的水量 ， 如今 ， 我们只需要1.5英亩-英尺水量” 。
这样的农业科技支撑起了传统农业无法想象的产量 。 加利福尼亚的中央谷地提供了美国市场上50%-80%的蔬菜 ， 这里的杏仁园产量能满足世界上80%及美国市场99%的杏仁需求 。
但当气候变化引发当地干旱频发时 ， 争夺水资源的矛盾日益激化 。
无论怎么在灌溉技术上打主意 ， 水都不够灌溉这成片的杏仁树 。 地下水位在三十年里下降了二十五米 。 人们不得不像钻探石油那样打出六百米深的水井——后果也如同石油勘探一样：“以前含水的岩层 ， 现在变得像干燥的海绵一样多孔易碎……一些建筑物也不断出现裂缝 ， 而在以前这些情况一般只有矿区的人们才会面临 。 ”
读到这里我心想 ， 这毕竟是一本写于2015年的书（2021年在中国出版） ， 在2022年 ， 加州的干旱情况有所变化了吗？
查询今年的最新情况 ， 的确变化了 ， 是变得更干、更旱了 。 据央视新闻今年6月的报道 ， 在美国加利福尼亚州 ， 目前97%的地区处于严重或极端干旱状态 。 作为全美蔬菜、水果和坚果的主产地 ， 加州的农业正遭受严重冲击 。
在资本的疯狂竞赛下 ， 干旱与过度取水又互为因果 ， 恶性循环 。
2012年至2016年 ， 加州连续5年干旱 ， 但自从加州杏仁走俏市场 ， 大量对冲基金、保险公司和风投选择投资杏仁种植园 。 这些种植园以在最短时间创造更大价值为目标 ， 大规模抽取地下水灌溉 ， 大量使用化学肥料 。 这种做法进一步恶化土地含水量 ， 也使得干旱气候条件下的缺水问题越来越严重 。
再见了咖啡巴西 ， 自1850年起 ， 就一直稳坐世界上咖啡生产国的头把交椅 ， 在世界的咖啡贸易中占比三分之一 。 从某种意义上 ， 这个国家的历史由咖啡写就 。
世世代代的咖农与咖啡之间的链接之深 ， 早已超越经济作物与农夫的关系 ， 有一句巴西谚语是这么说的：“谁种植咖啡 ， 谁就嫁给了咖啡 。 ”
因此 ， 在巴西没有任何一个咖农想要听到这首咖啡死亡之歌——研究员在巴西的实地考察与IPCC（联合国政府间气候变化专门委员会）的结论一样 ， 米纳斯吉拉斯州的山间温度将会升高 ， 且降水率明显降低 。
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