冷冻一个月米饭能吃吗

【冷冻一个月米饭能吃吗】冷冻一个月米饭能吃的。米饭密封好置于-18℃冷冻贮藏，这种贮藏条件下的保质期应当超过6个月。爱好软糯口感的，建议剩饭放入冰箱的冷冻室保留，放置冷藏室的米饭口感较硬，而冷冻保留的米饭稍微加热即可变得柔软。
冷冻一个月米饭能吃吗

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冷却后的米饭，其淀粉分子会发生不可逆转的老化现象，会让米饭重新变硬，导致养分物资不易被身材接收，通常称这种现象为“复生” 。
淀粉分子的老化现象容易产生在2-6℃环境下，恰好在冰箱冷藏室的温度规模内。