怎么做山东把子肉好吃？需要哪些食材？小编提供山东把子肉的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的山东把子肉 。
分类：热菜，家常菜，中式宴请，鲁菜
使用的厨具：砂锅
口味：五香，工艺：炖，耗时：数小时，难度：普通
把子肉是山东济南非常有名的特色菜肴，听朋友说特别好吃，所以今天特意买了块肉来尝试 。
吃过之后才知道有多好吃，我喜欢吃肉质软烂点的，所以炖煮的时间稍微长一些 。把子肉入口即化，肥而不腻，酱香浓郁，真的是一道不可抗拒的美食！
做山东把子肉所需食材：主料：五花肉450g
辅料：甜面酱25g，姜20g，大葱35g，料酒20g，鲜酱油15g，老抽10g，糖15g，八角2个，香叶3片，草果1个，桂皮3g，丁香3个，豆蔻3个，白芷2块，小茴香4g
山东把子肉的家常做法，最正宗的山东把子肉怎么做好吃
一、备好带皮五花肉
二、洗净后切成约一指宽的肉片
三、放入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖、料酒
四、搅拌均匀后，盖上保鲜膜腌制2小时左右（如果天气较热，最好放入冷藏室腌制）
五、备好香料：八角、香叶、草果、豆蔻、白芷、丁香、小茴香、桂皮
六、将步骤5中的香料放入料包中，我的包包比较小，放了2个
七、草果用刀拍裂，这样香味才能出来
八、砂锅底部抹少许油然后分别摆放一层姜片和大葱片
九、再把腌好的肉片码放在上面
十、剩下腌料汁全部倒入锅中
十一、把料包和草果放入锅中，再倒入没过食材2/3的清水
十二、盖上锅盖，并用湿毛巾将盖口封住
十三、炖约一个半小时，肉软烂即可
十四、出锅用葱花点缀，趁热食用
做山东把子肉的小窍门：1、水不能太少，一定要小火慢炖，否则容易糊锅
2、烹饪时间可根据个人口感来设定【山东把子肉的做法（鲁菜）】
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