怎么做山东琥珀琉璃肉好吃？需要哪些食材？小编提供山东琥珀琉璃肉的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的山东琥珀琉璃肉 。
分类：热菜，家常菜，鲁菜
使用的厨具：炒锅
口味：原味，工艺：炸，耗时：半小时，难度：普通
琉璃肉属正宗的山东鲁菜小吃，即将失传的美味！所用食材虽全部为猪肥肉，但其酥脆香甜不腻，因其外皮光亮如琉璃而得名 。
在过去婚庆和年节宴席上总是少不了一道土豪菜：又香又甜最解馋、咬开是半透明的，在嘴里越嚼越香………
其实这道菜：并不要什么名厨秘笈、只是很多人记忆中最亲切的妈妈味~~~”
做山东琥珀琉璃肉所需食材：主料：棉白糖130克，猪肥肉228克
辅料：鸡蛋1个，生粉50克，芥花油600克
山东琥珀琉璃肉的家常做法，最正宗的山东琥珀琉璃肉怎么做好吃
一、选择猪肥膘肉
二、将猪肥膘肉切长条
三、准备好鸡蛋液和淀粉
四、将长条肉先粘蛋液后再裹上生粉
五、锅中油烧至7成依次丢入长条肉
六、炸于金黄后拣出沥油
【山东琥珀琉璃肉的做法（鲁菜）】七、锅上留少许底油倒入棉白糖
八、中小火快速翻炒至琥珀色即可关火
九、倒入炸好长条肉迅速翻炒裹上糖稀
十、将裹上糖稀的琉璃肉，一块一块地拣至刷过油容器中
十一、盛入盘中年味十足
十二、趁热食用味道更棒
做山东琥珀琉璃肉的小窍门：1、选择肥膘肉且一定要去皮，我这次没有去皮影响成品口感
2、炸至金黄即可不要焦黄
3、装琉璃肉的容器一定要先刷油再放入，否则沾粘一块就很难装盘了
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