本食谱来自美食组长老师分享的拌素捆鸡的做法 ， 所属分类：下饭菜、午餐 ， 需要烹饪时间：10-30分钟 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
小时候上学的路边摊就有卖 还有凉拌的韭菜 ， 永远印刻在记忆里的湖南街边小食 。没见过的亲们 ， 素捆鸡是豆制品 。
做拌素捆鸡所需食材：主料：素捆鸡一根 ， 葱花适量 ， 干辣椒适量 ， 辣椒粉适量 ， 孜然适量 ， 生抽适量 ， 蚝油适量 ， 姜蒜适量 ， 胡椒适量 ， 香油适量
拌素捆鸡的做法步骤：1. 素捆鸡切片 焯水 。容易变硬速度要快 。焯水消毒除豆腥味 。
2. 油锅加少许香油 ， 姜蒜煸出香味
3. 开小火 ， 加辣椒面做红油 。大火容易焦注意 。关火 ， 加孜然胡椒生抽耗油做拌汁 。加入焯好水的素捆鸡拌匀 。
4. 出锅前撒葱花 ， 辣椒粉 ， 香油 。上桌开动 。
温馨提示：韭菜和素捆鸡也很搭 ， 喜欢的加点春韭菜 。焯水要快 ， 煮硬了不好吃 。
【拌素捆鸡的做法（湘菜）】
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