烧菜对于新手来说总是显得比较难 ， 那么米芽推荐从烧鸡翅、鸡腿开始 ， 它们都是比?a href='https://www.28ms.cn/caipu/dongwucaidan/xiami/' target='_blank'>虾米觥⒘闶О艿模热缯獾啦耍虻ズ米觯奖憧旖荩宦凼茄缈突故瞧绞弊?a href='https://www.28ms.cn/caipu/yingyangshiliao/xiafancai/' target='_blank'>下饭菜 ， 都是不错的选择 。对于面对整鸡、整鸭就慌手脚的新手来说 ， 这道菜可以让你轻松上手 ， 就算最后收汁不够 ， 味道也不会差 ， 真是新手入门的首选荤菜！
肉荤板栗烧鸡翅的主料：鸡翅(500克)板栗(250克)肉荤板栗烧鸡翅的调料：姜(2块)独蒜(1个)甜糯米酒(2大勺)老抽(1大勺半)盐(1/2小勺)鸡精(1/4小勺)做肉荤板栗烧鸡翅所需厨具：无肉荤板栗烧鸡翅的做法图解步骤
1.鸡翅洗净 ， 对半斩成两段 。
2.剥好的板栗洗净 。
3.准备好姜和蒜 。
4.锅中放适量水 ， 烧开 ， 将鸡翅放入 ， 水开后捞出洗净备用 。
5.炒锅放1大勺油 ， 烧至五成热（用手在锅上方感觉一下 ， 能够感觉到比较热 ， 但不烫手） ， 将鸡翅放入爆炒 。放的时候小心油溅出 ， 有油溅出当然要躲避 ， 鸡翅不必急着翻面的 。
6.爆鸡翅的时候翻动不要太勤 ， 大概10-15秒的样子翻动一下 ， 大概爆2分钟左右 ， 鸡翅的表面金黄 ， 如图即可放糯米酒了 。
7.放糯米酒之前 ， 用锅铲把鸡翅集中起来 ， 糯米酒顺着锅边倒入 ， 这样可以有效防止倒酒时油飞溅出来 。糯米酒放入之后 ， 翻动几下 。
8.再放老抽、盐和鸡精 ， 炒匀 。注意这个时候基本要不停翻炒 。
【肉荤板栗烧鸡翅的做法（江西菜）】9.再放入姜蒜和板栗 ， 炒匀 。
10.加水没过鸡翅 ， 大火烧开 ， 转小火 ， 注意不是那种煨汤的超级小火哈！比那种小火要大一点 ， 一般家里的锅灶用炒菜这边炉子的小火即可 。
11.烧15-20分钟即可 ， 我这次烧了20分钟鸡翅就已经很软烂了 ， 这时转大火收汁 。
12.一开始汤汁还比较多的时候 ， 收汁不要翻动太勤 ， 不时地翻一下防止粘锅即可 。
13.等到这个样子 ， 汤汁很浓稠了 ， 就要不停地翻炒 ， 让汤汁均匀裹在鸡翅和板栗上 。
14.一直到水分收得差不多 ， 看见汤汁里有油出来即可 。当然有的人比较喜欢汤多 ， 用来拌饭的 ， 做到上一步的样子就可以了 ， 但是汤汁收的干些 ， 吃起来比较香哈！
小窍门：熟悉米芽的朋友都知道 ， 米芽喜欢用甜糯米酒烧菜 ， 因为甜糯米酒里有甜味 ， 所以我不需要另外放糖 ， 而且它的甜度用于烧菜正好 ， 这样可以省去新手为了放多少糖而纠结 。在我们这里 ， 糯米酒是很容易买到的 。如果真的很难买到 ， 可以用红酒或黄酒加1/2小勺糖代替 。但如果能够买的到的话 ， 米芽还是强烈推荐新手们用甜糯米酒来做烧菜 ， 效果意想不到的好哦！
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