文章图片
文章图片
文章图片
我国幅员辽阔 ， 像东北和湖北之间就相隔2000多公里 ， 跨越了大半个中国 ， 虽然说距离远但是阻挡不了恋人要一起的心情 ， 湖北的张悦就远嫁到东北 ， 成为一名东北媳妇 ， 前几年还经常回家 ， 这几年因为情况特殊 ， 只能和家乡的父母视频或者通电话 ， 思女心切的张妈妈只能经常寄一些家乡菜给女儿 ， 希望女儿在异乡过得幸福 。【湖北丈母娘寄来的菜，东北女婿转头就扔垃圾桶，网友：扔哪我去捡】张悦的老家在湖北恩施 ， 这是一个少数民族聚集的地方 ， 有很多特色美食比较小众 ， 像合渣土豆干这些 ， 就连湖北其他城市的人可能都很少见 ， 更不要说2000公里外的东北地区了 ， 所以每次张妈妈寄来东西 ， 张悦的老公就直呼大开眼界 。
这不 ， 这一天 ， 张妈妈又寄来一大箱菜 ， 张悦让老公拿回来 ， 路上的时候纸盒破了一点 ， 张悦老公闻到有一股臭脚板的味道 ， 那股酸爽味儿就像有脚臭的人捂了七八天的板鞋 ， 闻着就难受 ， 张悦老公以为是丈母娘寄来的菜坏了 ， 不忍张悦伤心 ， 转头就扔垃圾桶了 。 张悦知道后哭笑不得 ， 连网友也心疼不已 ， 连声问扔哪里了 ， 自己想去捡 。
原来张悦妈妈不远千里寄来的菜叫做酱豆 ， 也叫做霉豆豉 ， 是恩施这边常见的一道家常菜 ， 恩施寻常百姓饭桌上经常可以看到 ， 它是用乡下的土黄豆、泥巴姜、七籽米辣椒等制作而成 ， 需要用清澈的山泉水浸泡黄豆 ， 然后煮到八分熟 ， 再把冷却的豆子装到铺有“豆豉叶“的箩筐里 ， 放到阴暗湿热的地方 ， 让黄豆发霉变黑 ， 最后拌上喜欢的调料制作而成 ， 一定要多放辣椒面 ， 味道才够浓郁 。
看着简单 ， 其实做酱豆非常讲究 ， 有人喜欢六七月出来的小黄豆 ， 有人喜欢十一月出来的大黄豆 ， 但都要是传统的无添加的食材来制作 ， 做好之后不能沾油 ， 放置二十天就可以吃了 ， 好好保存的话 ， 一年都不会坏 。 想吃的时候直接舀一些来佐饭就可以 ， 也可以放一些在面条里 ， 给面条增味不少 ， 吃起来味道更丰富 。
恩施人还喜欢用酱豆炒回锅肉或者腊肉 ， 尤其是酱豆炒腊肉堪称一绝 ， 自家做的酱豆搭配柏树枝烟熏的腊肉 ， 再配上绿油油的蒜苗 ， 酱豆味道浓郁 ， 闻着臭吃着香非常开胃 ， 腊肉金黄诱人 ， 咸香可口 ， 蒜苗清脆爽口不油腻 ， 简直是完美的搭配 ， 有这一盘菜 ， 恩施人都要多吃一碗饭 。
张悦妈妈做的酱豆没有添加 ， 是纯天然的绿色开胃小菜 ， 本来是打算寄给女儿下饭的 ， 没想到因为味道太浓郁 ， 被女婿误会了 ， 一大箱都浪费掉 ， 真是可惜 ， 不知道这样的酱豆你喜欢吃吗？欢迎在评论区分享讨论！（素材源自网络 ， 如有侵权 ， 联系删除）
推荐阅读
- 湖北宜昌，一男子花8万元从朋友那里买了10件茅台，不料到手之后，这些茅台酒竟然用牛奶纸箱进行运输包装
- 湖北武汉，一男子发生交通事故，觉得伤情不重，让对方赔了600元就走了
- 湖北武汉，男子无证驾驶不合标摩托车与轿车相撞，双方以600元私了后离开
- 从1986年起，湖北农民被群蛇追杀5年而亡，埋葬后蛇群在墓碑聚集
- 构建鄂湘渝毗邻地区纵向快速通道 利咸高速六标动工
- 2012年，湖北一女护士回家途中惨遭奸杀，凶手交代：她生得太美了
- 湖北一14岁男生：失联多天仍无消息，父母悲痛欲绝，更多细节曝光
- 湖北发出首份男性人身保护令，家暴不分性别男性也会被家暴
- 湖北钓友钓鱼回家碰到小沟干涸，里面野鱼扎堆泥水中