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【邵阳|可以吃的文化和学识，徽墨酥】
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“吃了一肚子墨” ， 真的只是吃了一肚子“墨”人们常用“喝墨水”的多少来形容一个人的学识高低 。 如果有人说你“吃了一肚子墨” ， 也许是夸奖你学识渊博 。 而在徽州 ， 人们说“吃了一肚子墨” ， 可能真的只是吃了一肚子“墨”而已 。 因为在徽州 ， 除了有中国制墨技艺中的珍品——徽墨 ， 还有几乎可
中国食物讲究形意结合 ， 在崇儒重学的徽州 ， 对子孙们学业成长的祝福 ， 在食物上得到了得到了充分表达 。 徽墨酥 ， 顾名思义取形于古徽州文房四宝中的徽墨 。
笔、墨、纸、砚是中国文房四宝 ， 其中好墨最是难求 ， 俗话说“好墨值千金” ， “一两徽墨一两金” ， 徽墨自古以来就是文人墨客的至爱 。 直到今天 ， “徽墨”一直是“墨”的代名词 。
好墨难求 ， 好酥难得形似徽墨的徽墨酥在徽州人的成长历程中 ， 一直是文化和学识的象征 。
徽州的街头巷尾 ， 在外嬉戏的孩子们常常拿着一块徽墨酥咬上一口 ， 头一次来徽州的外地人看见这场景恐怕会大吃一惊 ， 这徽州人的学问难道都是吃墨吃出来的吗？
形似会不会神也似 ， 这徽墨酥难道是徽墨的味道？尝上一口才恍然大悟 ， 原来这徽墨酥虽然样子跟徽墨几乎一模一样 ， 味道确是别有洞天 。 色泽乌黑油亮 ， 闻上去芳香四溢 ， 油酥柔韧 ， 唇齿留香 。
常见的黑色食品 ， 如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、发菜、海带、黑桑椹、黑枣等 ， 能清除体内的自由基 ， 延缓衰老 ， 改善营养性贫血 ， 而地地道道的黑色食品徽墨酥除具有这些食用功效外 ， 还能润喉、滋肺、乌发 。
以黑芝麻为主料 ， 精妙炒制黑芝麻、精磨黑芝麻酱、经过称量精确的配比、拌料、入模成型和包装等 ， 一块神形兼备的徽墨酥大功告成 。
以假乱真的徽墨酥 ， 绝妙创意背后的故事徽墨酥的外形完全按照徽墨锭的标准尺寸制作 ， 长6厘米、宽4厘米、厚1厘米 。 加上简单的油纸包装 ， 如果不仔细看可能都不会发现这是一块墨 。
既是糕点 ， 又为何要做成徽墨模样 ， 其由来与爱好舞文弄墨的
古徽州钟灵毓秀 ， 文风昌盛 ， 文化积淀深厚 ， 有人把这里比作诞生了孔子孟子的山东曲阜和邹城 ， 称徽州为“东南邹鲁” 。
来到文化气息浓郁的安徽如果要挑选手信礼物 ， 除了徽墨可赠送喜好传统文化的亲朋以外 ， 徽墨酥更适合普通大众 ， 尤其是家里有正在读书的莘莘学子 ， 收到这份礼物的他们一定会会心一笑 ， 这不仅是当地的特色手信 ， 也是一份祝孩子们学业有成的美好祝福 。
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