其次 ， 煮茶的环境古色古香 ， 许多茶馆还专门提供拍照道具 ， 什么油纸伞、圆纸扇 ， 蒲团等 。
再次 ， 出镜的人在衣着打扮上许多也甚为讲究 ， 中式盘发搭配中式传统服饰 ， 还有滤镜美颜下的高颜值 ， 无不在这个追求视觉冲击的时代“赢麻了” 。
另一方面 ， 围炉煮茶的盛行 ， 也正好处在新中式茶饮经济的风口上 。 随着90后、00后成为消费市场主力 ， “健康养生”成为越来越重要的消费诉求点 。
这些年茶颜悦色、喜茶们 ， 以用奶油铺满中式茶底的奶茶 ， 大大改变了年轻人对龙井、乌龙等中国名茶的认知 ， 在被咖啡、饮料霸占的市场上“虎口夺食” ， 硬是闯出了一条新的赛道 。
根据艾瑞咨询发布的《2021年中国新式茶饮行业研究报告》中的数据显示 ， 2020年中国新式茶饮的市场规模已达772.9亿元 ， 预计到2030年 ， 市场规模将接近2000亿元 。
踏着中国新式茶饮经济的东风 ， 围炉煮茶完全具备了网红标签 。 而围炉煮茶的社交属性 ， 则为其爆红又增加了一砝码 。
近年因疫情原因 ， 家门口的娱乐活动成为年轻人的主流选择 。 剧本杀、飞盘、露营等网红活动无不具有“家门口娱乐”的属性 。 周末时约上三五好友 ， 到茶馆“偷得浮生半日闲” ， 自己动手煮茶烤吃食 ， 也可以有效防止了频繁翻手机 ， 将专注力更加集中在人与人的亲近上 。
加上近年来年轻人青睐体验“田园慢生活” ， 围炉煮茶这等古朴、慢节奏的“伪田园生活” ， 比起工作日边敲击电脑键盘边喝着咖啡 ， 无疑要治愈得多 。 种种因素 ， 都为围炉煮茶的火爆蓄积了能量 。
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产业飞升仍差火候
这些年 ， 茶饮赛道越发拥挤 。 国内诸多一二线城市 ， 新中式茶馆扎堆开业 ， 其中有一些也获得了融资 。 围炉煮茶作为茶叶消费中的一个分支 ， 在热度上是毋庸置疑的 ， 但离它能火爆形成一个新兴产业 ， 则尚且欠些火候 。
首先 ， 这种“季节限定”网红 ， 对季节和场地要求很高 。 天热无法操作 ， 室内烧炭又有一定危险性 ， 若是二氧化碳中毒则就酿成悲剧了 。
碳烧小食 ， 看起来有趣又有氛围感 ， 实际操作起来难度可不小 。 不少年轻人不是烫到了手 ， 就是把红薯橘子烤糊了 ， 而茶叶如果煮过了头 ， 早就没有了那股清香 ， 甚至会煮出苦涩味儿 。 看起来很美的围炉煮茶 ， 体验感和想象中可能真不一样 。
不同于露营的丰俭由人 ， 一个帐篷说走就走的低门槛 ， 并可以围绕露营延展出的一系列花样繁多的玩法 ， 围炉煮茶难度较大 ， 光是琐碎的东西就要准备一堆 ， 又缺少让大家反复消费的乐趣和粘性 ， 这就已经是木桶最短的那根板子了 。
其次 ， 成本较高 ， 也增加了大家的尝鲜门槛 。
根据大众点评和小红书上的信息 ， 在上海、广州、杭州等一线城市 ， 两三个朋友参加一场围炉煮茶 ， 总价要去到300—800元之间 ， 高单价、低体验感 ， 这种落差也导致愿意尝试的顾客不多 ， 商家也不愿意下血本经营 。
而自己在家买设备开搞 ， 铁壶、电磁炉、烤盘、碗碟……一套器具置办下来 ， 也得一千元左右 ， 如果过段时间 ， 这个兴趣淡了 ， 这些器具只能放角落吃灰 ， 还占地方 。
在新浪科技发起的一项由284人参与的投票中显示 ， 表示对围炉煮茶“没听过 ， 也不感兴趣”的人占了31% ， 认为是“商家新花样”的占了39% ， 而想要尝试的人只占了15% ， 自认为很享受围炉煮茶氛围 ， 能成为常客的 ， 只占了11% 。
这个投票在一定程度上彰显了消费者的态度：看别人拍的照过过眼瘾没问题 ， 真正“真金白银”的尝试则会慎重 。
这些年受大环境影响 ， 许多消费本质都是为情绪买单 ， 为缓解焦虑、emo而消费 。 露营也好、飞盘也罢 ， 包括如今的围炉煮茶 ， 都是大众缓解压力、寻求家门口快乐的一种方式 。
但就目前来看 ， 围炉煮茶仍属于很小众的消费 ， 即便在茶馆 ， 能拉动的消费需求也有限 ， 更难以带动处于供应链角色的茶企入局 。 而中国茶企在总量上虽然可观 ， 实力却差点火候 ， 而资本市场也保持着“A股无茶企”的纪录 。
【露营|围炉煮茶者，不是饮茶人】在中国纯茶的经营上 ， 商家一直还在做各种尝试 。 网红经济时代 ， 一阵风的噱头来得容易 ， 去得也快 。 而要真正带动整个产业的飞升 ， 除了要占据爆红的天时地利 ， 本身的体验感爆棚才是促使消费者不断消费的根本驱动力 。
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