资料显示 ， 全国有140多个县把辣椒作为本地区支柱产业重点扶持 ， 产生了一批有影响力的区域品牌产品 ， 一些大的龙头企业相继诞生 ， 提高了辣椒粗加工、深加工产品比重 ， 并得到了科研单位、大专院校的科技支持 ， 增加了产品科技含量 。 例如：贵阳南明的\"老干妈\"、\"王守义十三香\"、湖南的\"辣之源\"、\"辣妹子\"、山东的\"沂蒙小炒\"等产品 。
【从记者到“村官”， 90后大学生转型会龙辣椒“代言人”】我国辣椒种植面积超过2000万亩 ， 占世界辣椒种植面积的35% ， 占全国蔬菜面积的10%；辣椒近3年平均年产量约为2800万吨 ， 占世界辣椒总产量的46%；每年有超过700亿元的产值 ， 占世界蔬菜总产值的16.67% ， 辣椒产业已成为国内最大的蔬菜产业 。
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