西红柿为何没有以前好吃了？科学家给我们讲出了实情( 二 )
对于这点 ， 相信大家都有目共睹 ， 不仅体现在西红柿上 ， 还体现在多种的水果当中 。
如今 ， 某些外表看上去较差的水果 ， 反而成为了最好吃的一类 。
有没有口感与外表兼具的西红柿呢？
想要培育出两者兼得的种类 ， 是相当困难的事情 。
原因在于 ， 西红柿的生长基因和风味物质的累积是矛盾的 ， 想要保持美味的口感 ， 就必须牺牲掉一些生长的因素 ， 反之亦然 。
如此一来 ， 人们吃的西红柿是越来越难吃 ， 有的根本没有“西红柿味” 。
不过 ， 随着人们基因技术的成熟 ， 相信能够在西红柿的味道和生长情况之间 ， 找到一个平衡点 ， 让人们感受到那些已经被我们遗忘的口感 。
肥料的不合理西红柿的口感因素 ， 还跟肥料有着密切联系 ， 尤其是氮元素 ， 是影响西红柿口感的关键变量 。
氮肥当中含有大量的氮元素 ， 是催生植物生长的优质肥料 ， 其中的元素很容易被植物和果实所吸收 ， 从而影响发育的过程 。
如果氮元素过多 ， 当它进入到西红柿内部之后 ， 会阻碍西红柿的维生素、糖分的累积 ， 导致口感变差 。
但是我们也不能因噎废食 ， 放弃使用氮肥 ， 失去氮元素的植株会变得萎靡不振 ， 从而影响开花结果 。
很多不良商家就对西红柿的植株大量使用氮肥 ， 植株长得更加茂盛、更加迅速之后 ， 他们回收成本的周期也将缩短
这样种出来的西红柿 ， 怎会好吃呢？
商家之所以喜欢种植有“颜值”没有味道的西红柿 ， 归根到底 ， 与消费者的追求有关 。
如果没有市场的需求 ， 他们就没有钱赚 ， 自然没有人愿意种植了 。
所以 ， 想要改变如今西红柿的市场状况 ， 就要从我们的消费习惯做起 ， 在购买西红柿的时候 ， 不仅要看它的品相 ， 还要注重它的口感如何 。
久而久之 ， 商家也就更愿意种植那些口感更好的西红柿了 。
对于西红柿口感的变化 ， 专家也在进一步地努力 ， 相信不久之后 ， 那些我们吃到过的酸酸甜甜的西红柿 ， 会重新回到我们的视野当中 。
你知道吗？如今深入家家户户的西红柿 ， 其实并不是我们的本土作物 ， 它大约到明清时期在传入到我国 。
西红柿的“发家史”西红柿原本是南美洲热带地区的植物 ， 生长在秘鲁、厄瓜多尔等国家 ， 是野外生长的一种“观赏植物” 。
大航海时代开启之后 ， 欧洲的殖民者来到南美洲 ， 并将西红柿的植株带了回去 。
起初 ， 殖民者们对于这种鲜艳的果实都不敢吃 ， 只是将它当作观赏作物 ， 种植在院子当中 ， 人们将其称为“狼桃” 。
直到一位画家 ， 在对西红柿进行写生的时候 ， 经不住甜美的果实诱惑 ， 终于是吃下了这种果子 。
当时画家都已经躺在床上等死了 ， 结果第二天醒来什么事情都没有 。
从当初被引进到食用 ， 足足经历了200多年的岁月 。
西红柿能吃的消息迅速红遍整个欧洲 ， 并且开始传到亚洲等地区 。
清代汪灏在《广群芳谱》当中就对西红柿进行了明确记载 ， 我们同样将其视为观赏植物 。
后来几经周折 ， 终于在上世纪50年代 ， 被视为经济作物 ， 红遍大江南北 ， 西红柿也进入到了老百姓的生活当中 。
改革开放之后 ， 我国又向国外引进了诸多种类的西红柿 ， 久而久之 ， 成为了人类的主食果蔬之一 。
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