西红柿为何没有以前好吃了？科学家给我们讲出了实情

文章图片

【西红柿为何没有以前好吃了？科学家给我们讲出了实情】

文章图片

很多人都爱吃西红柿，不论是作为一种可生食的果蔬，还是餐桌上烹饪过的美食，都是人们必不可少的食物。

可不少人或许会有这样一种感觉，如今的西红柿没有以前那么好吃，究竟原因何在？科学家为我们解惑答疑。
科学家的研究我国科学家黄三文和美国的大学教授哈里·克里联合组建了一个团队，并对西红柿口感和成长周期的关系进行了为期4年的研究。
过程当中，科学家们利用控制变量法，从西红柿的栽培方式、环境、雨水都等变量出发，分别栽培出了400多种不同种植条件下的西红柿。
期间，科学家们还邀请了将近170人，他们来自不同地区的不同人种，分别对西红柿进行品尝。
经过反馈的数据进行分析，再将西红柿内部的基因点位进行了化验，终于将研究的成果在《科学》杂志当中发表。

此文章一出现，就受到世界人民的广泛关注，人们纷纷慕名而来，想要知道在科学研究下，究竟是什么原因导致西红柿味道的改变。
原来，与此前相比，如今人们食用的西红柿当中，大约有13种影响口感的物质含量明显降低。
而这些物质的消失，与人们在种植过程和品种培育过程当中的诸多因素有关。
成熟or半成熟在以前，人们食用的基本是农家种植的西红柿，这种西红柿不经过任何处理，是自然成熟下的果实。
自然成熟有什么好处呢？
首先，西红柿生长周期更加长久，它在自然环境当中，营养物质的累积也就更充分。
其中过大的昼夜温差，会加速西红柿当中糖分的累积，而白天的光照又是西红柿最自然的“催熟剂” 。

自然成熟的西红柿拥有的营养物质含量要高很多。
而大规模人工培育下的西红柿，通常是在果实刚刚长成的时候，就将其摘取。
这是为了保证果实的品相，人们见到更好看的果实也有消费的欲望，销量也就更好。
而且未完全成熟的西红柿比较坚硬，存放时间长久，方便运输。

一般来讲，在青涩时期摘取的西红柿，经过长时间的运输，到达市场的时候基本上就已经红透了。
此时的西红柿不仅有着极好的品相，而且成熟之后也能堆放更久，对商贩来说他们也更愿意要这种西红柿。
毕竟他们进货的西红柿不可能一天内卖出，往往需要在自己的小摊上堆放好几天甚至是半个月。

但是这种非自然成熟的西红柿有个致命的缺点，那就是当它被摘取的那一刻，各种营养物质的累积基本上就已经停止了。
其中能够提升风味的东西便不会再增长，看上去虽然好吃，但吃起来比自然成熟的西红柿要差上不少。
新品种的培育随着城市化的发展，农家种植的西红柿越来越少，并且也更少用于贩卖。
但是市场对西红柿的需求越来越大，在市场空缺的情况下，大棚养殖的西红柿便大规模出现。
这种西红柿是经过专家改良基因后的量产西红柿，在培育的过程当中，只注重西红柿本身的产量，从而忽视了口感。

并且，在大棚的环境和自然环境有着巨大的差别，批量种植的西红柿肯定是不及农家种植的。
此外，随着生物研究技术的进步，各种各样的西红柿层出不穷，品种越来越多样化。
在市场需求的大环境下，新品种的西红柿往往只注重“颜值” ，西红柿是长得“越来越好看” ，但是吃起来是越来越难吃。

西红柿为何没有以前好吃了？科学家给我们讲出了实情

推荐阅读

如何找寻自我

缝纫机调线器怎么安装平车方法如何

强组词强字组词

火笋鸡翅的做法（增肥食谱）

闺女生日快乐祝福语朋友圈

LV请来潮牌设计师做艺术总监，看中的是啥

老虎豆怎么做好吃老虎豆图片怎样弄来吃

暖气有流水声是什么原因

皮球是什么体

手机怎样开通QQ空间

男生发mua说明 mua是什么意思

手指盖凹陷怎么回事

对自己的生活失去掌控咋调整

小米10s怎么没有月亮模式

我想找个偏僻的地方搞养殖！有没有推荐的地方？

南京养老金认证上门服务怎么申请南京市养老金认证

如何评价猪场阉割猪？

最后一个字是豹的成语

泰山散酒怎么样

猫发情的声音(猫发情的叫声)