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遂川县美食有遂川板鸭、鸭副件、遂川金桔饼、珠田八仔板鸭、天之灵板鸭等 。
1、遂川板鸭：遂川板鸭、俗称“炮腌”,原以遂川良种麻鸭为原料,经精心喂养后宰杀加工而成 。遂川板鸭外型美观,呈扁平桃圆型,刀口整齐,皮张完整,体表光洁无毛,皮色乳白 。其肉干爽肥嫩,咸味适中,骨脆可嚼,尾油丰满,味香可口,风味独特 。
2、鸭副件：本特产以生鲜鸭爪、鸭翅及鸭肫等红毛鸭副件为原料,采用独有的珠田板鸭制作工艺,经过系列精深加工而成,用料新鲜,制作考究,“色、香、味”俱佳,其风味深得消费者喜爱,堪称“腊味之王”,馈赠精品 。
3、遂川金桔饼：遂川盛产金桔 。据《本草纲目》记载：此桔生时春笋色,黄熟则为金 。以金桔配以白糖,陈皮等辅料,经过多道工序制作而成 。其特点是甜中微辣,开胃生津 。金桔饼还是一种良好的疗效食品,食之可止咳化痰、增进食欲,尤其适于老年人食用 。
4、珠田八仔板鸭：珠田八仔板鸭系江西遂川县特色传统产品,已有百余年的生产历史 。产品系采用红毛鸭（中国三大名鸭之一）作原料,以精湛的传统工艺为基础,结合现代科学方法精制而成,其外形如月琴,表面光洁黄润,肉嫩骨脆,香味诱人,素以“色、香、味、形”俱佳而着称,被誉为“腊味之王” 。
【遂川县美食】5、天之灵板鸭：产自中国板鸭之乡——江西遂川县,此地出产的板鸭历史悠久、风味独特,选用特种草鸭及红毛鸭,经传统加工工艺结合现代先进科技精制而成 。生产出的板鸭造型扁平、轮廓桃圆型、表皮奶酪色、瘦肉醇香、肥而不腻 。有低脂型、清香型多个口味 。产品远销东南亚、港、澳地区及大陆各省市 。
