调好的凉菜隔夜之后还可以吃吗
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1、不可以吃
凉拌菜放到第二天再吃 ， 会有细菌依附在菜品的表面 ， 隔夜存放可能会影响菜品的口感和味道 ， 甚至还会出现变质的现象 ， 吃了以后容易引起身体不适 ， 所以建议做好的凉拌菜尽快吃完 ， 不要第二天继续吃 。
2、保存时间
蔬菜类的凉菜建议在2个小时以内吃完 ， 此时的凉菜所含有的维生素和矿物质还没有开始流失 ， 并且口感也是最佳的 ， 而卤制类的熟食存放的时间稍久一些 ， 在5-6小时以内都可以食用 。
3、注意事项
【调好的凉菜第二天还能吃吗】 凉菜最好自己动手制作 ， 选择新鲜的食材现做先吃 ， 尽量不要在外面购买 ， 豆皮、豆芽、以及木耳类的食材 ， 一定要焯水做熟之后再进行凉拌 ， 而凉菜属于生冷食物 ， 不能完全替代熟食 ， 需要少吃 。
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