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1、猪肉：猪肉颜色由深变浅,如果只看肉的颜色不能完全肯定变白就熟,还需看肉的厚度,炒肉正常是五到八分钟即可炒熟 。
2、鸡肉：炒到肉发白则为熟 。
3、牛肉：牛肉越炒越老,炒牛肉时可加嫩肉粉或用棍子捶软；切肉时要和肉的纹路垂直切,便可保持鲜嫩,一般炒5-8分钟即可炒熟 。
【炒肉怎么算熟】肉是多种矿物质的较好来源,钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多,铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富,但钙含量极低 。可溶性矿物质（ 如钾和钠）在肉的冻融过程中容易随汁液而流失； 铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在,在加工中不易受到损失 。
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