贵州羊肉粉做法
【贵州羊肉粉做法】1、羊肉+羊骨水焯过之后 ， 炖一大锅汤 。不喜欢羊肉膻味的可以加些草果、八角、桂皮等 。
2、红油辣椒提前做好（菜油烧热浇到辣椒面上 ， 不需要其他任何调料） 。这辣椒十分关键 ， 如果不会制 ， 那么用老干妈鸡辣椒也可以了 。
3、羊肥肉炼出羊肉 。这个一定要有 ， 有没有这个羊油 ， 直接决定了羊肉粉的成败 。
4、米粉泡好 ， 坐一锅水烫好 。加入羊汤 ， 切片羊肉 ， 一小勺羊油（关键！） ， 一小勺辣椒油 ， 香菜 。然后根据个人口味调入酱油、醋、盐、花椒即可 。
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