荠菜和蒲公英在外形上有些相似，所以很多人傻傻的分不清楚 ， 实际上，这是两种完全不同的植物，只要仔细看的话你就会发现它们的叶子不同，颜色也是不一样的 。
一、叶子不同
荠菜：荠菜的叶子嫩绿色 ， 有的由于温度的问题还带有紫色，其叶边带有小刺 ， 叶片边缘带有圆滑的缺口，整体上叶片的齿是顺生的，拔的时候顺手 。蒲公英：蒲公英的叶片也是嫩绿色，不会有紫色的，其也变带有尖齿，边缘的缺口很深，呈三角形，叶上没有小刺 ， 整体上叶片上尖齿是逆生的，拔的时候有逆手感 。
二、根部不同
荠菜：荠其实在冬天就开始发芽了，它在春天的时候根扎得很深，而且有一个或者两个比较肥厚的主根 ， 很难直接拔出来 ， 一般需要采用挖的方式才能采集到根 。并且荠菜的根带有味道，可以直接闻到 。蒲公英：蒲公英的根比较散，也比较短 ， 很容易就能拔起来，并且蒲公英的根没有味道 。
三、汁液不同
荠菜：荠菜的叶子的这段之后其折伤的地方会分泌清水样汁液，并且汁液带有味道 。蒲公英：蒲公英的叶子在这段时会渗出大量的奶样汁液，就如乳汁一样 ， 是一种植物浆，弄到衣服上很难清洗掉，蒲公英的汁液粘手，但是没有味道 。
四、颜色不同
荠菜：荠菜的叶刚生长时是嫩绿色，在早晚温度差距较大的地方会出现嫩叶变紫的现象，并且几乎所有荠菜的嫩叶和根衔接的地方都有红色 。蒲公英：蒲公英的叶片一直都是嫩绿色 ， 根是白色，根和叶子衔接处也没有颜色的变化 。
五、味道不同
【荠菜和蒲公英的区别 今后别再搞错了】荠菜：荠菜中含有一定量的植物碱，因此，荠菜不经过焯水直接食用时是苦的，质地柔软，香味浓郁 。蒲公英：蒲公英的叶子中含有大量的浆液，直接生吃会有黏液感 ， 熟吃没有苦味，煮熟之后有浓郁的植物味道 ， 不是所有人都喜欢这种味道 。
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