可溶性淀粉溶液的配制
配制1%的淀粉溶液，可取溶性淀粉0.5g，加水5ml搅匀后，缓缓倾入100ml沸水中，随加随搅拌，继续煮沸2分钟 ， 放冷，倾取上层清液，即可 。可溶性淀粉是经过轻度酸或碱处理的淀粉，其淀粉溶液热时有良好的流动性，冷凝时能形成坚柔的凝胶 。
【可溶性淀粉溶液的配制】α一淀粉就是由物理处理方法生成的可溶性淀粉 。生产可溶性淀粉的方法一般是在25~35摄氏 的温度下，用盐酸或硫酸作用于40%玉米淀粉浆，处理的时间可由黏度的降低来决定，约为6~24h,用纯碱或者稀氢氧化钠中和水解混合物，再经过滤和干燥即得到可溶性淀粉 。可溶性淀粉可用于制造胶姆糖和糖果 。
推荐阅读
- 淀粉工厂如何提高效益 淀粉厂赚钱吗
- 甲醛溶于水变成了什么 甲醛溶于水变成了什么溶液
- 玉米淀粉是粟粉吗
- 生粉和淀粉的区别 生粉和淀粉的区别百科
- 米线淀粉含量高吗
- 山楂糕放淀粉吗 山楂糕放淀粉吗怎么做
- 脆皮猪手的做法
- 不吃淀粉类的食物那吃什么呢 不吃淀粉类的可以吃哪些主食
- 玉米淀粉可以用什么淀粉代替 玉米淀粉可以用什么淀粉代替?
- 直链淀粉和支链淀粉哪一个容易消化