洪雅县美食
1、钵钵鸡：解放前，有人将鸡肉盛在土陶钵中沿街叫卖，故称钵钵鸡，钵钵鸡发展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外 ， 还加入更多的饮食元素 ， 荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有，味道特别好 。
2、瓦屋山老腊肉：腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点 。此肉因系柏枝熏制 ， 故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质 ， 洪雅别具一格的地方风味食品 。
【洪雅县美食】3、碗碗羊肉：碗碗羊肉是羊肉汤锅演变而来，先将带皮的鲜羊肉煮熟捞出切片 ， 然后用羊骨加入姜、蒜和秘制香料熬汤，然后用羊油、豆瓣、花椒、辣椒和其它香料炒料，熬好的汤和炒的料加上切好的羊肉煮一锅汤锅，待食客来之后盛上一碗，这便是正宗的碗碗羊肉 。
4、旺儿汤：洪雅罗小娃旺儿汤 ， 只要去当地时一提起，几乎无人不知 。新鲜的鸡血搁锅里一煮，也不知老板用了什么秘方 ， 就煮成了一锅美味的旺儿汤 。
5、泉水豆花：制作的第一步是精选豆料，然后用泉水把大豆浸泡4个小时，时间短了则泉水不能完全进入豆体，时间长了反而会失去那种特别的味道 。磨浆是制作泉水豆花最优美的工艺，随着石磨的隆隆声，泉水和大豆便像忠贞不渝的爱情，你中有我我中有你地变成纯洁无暇的豆浆 。
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