1、矿物质：主要有钙、磷、铁、镁 碘、硒等 ；
2、蛋白质：含18神氨基酸、牛璜酸等 ；
3、活性成份：海参素、海参皂甙、酸性粘多糖(由氨基已糖、已糖醛酸岩藻糖等组成) 、β胡萝卜素、海胆紫酮、牛璜酸、虾黄等；
【海参主要有哪些营养成分】总结：海参是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖．无胆固醇的营养保健食品，倍受中老年人的青睐 。海参中的营养成分不仅丰富 ， 而且均衡、合理，吃了不会浪费营养，机体吸收快而充分，是难得的天然营养宝库 。
推荐阅读
- 海参蒸熟了以后能否蘸醋吃
- 海参汁怎么制作
- 海参煮糊了还能吃吗
- 海参煮缩了怎么办
- 海参自溶死了吗
- 海参嘴怎么吃
- 海带白菜炖粉条是怎么做的
- 海带大米粥怎么做好吃
- 海带炖豆腐最正宗的做法
- 海带炖肥肉的做法过程