去除海参腥味的方法：
用米酒加姜葱 ， 少加一点白醋 。在烧之前可以用锅烧点开水捞一下 。烧的时候葱姜多、香料多放一些 。【海参怎么做才不腥】家常海参做法：
将水发海参洗净切片、猪肉剁成末、黄豆芽择洗干净、蒜苗洗净切段、香菜洗净切段 。锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用 。锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底 。锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸 ， 用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可 。
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