1、把杏洗干净，晾干水分后 ， 对半切开去核 。将白砂糖均匀的洒在杏上，腌制一个小时以上 。
2、将杏全部倒入锅中，加入适量柠檬汁 。大火烧开后转小火煮1分钟 。再把杏连汁水放入容器中，尽量深一点，让杏全部浸入汁水中，如果汁水不够，可以放一点纯净水 。冰箱腌制12小时以上 。
【杏干的晒制方法】3、烤架下面垫一个烤盘，上面铺上油纸，先放入烤箱80度烤2小时 。然后放下太阳下晒几天 ， 晒到杏干表面干干的不粘手即可 。
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