均可 。具体选择要看花胶的数量，若花胶量较少 ， 能在短时间内食用完 ， 建议放在冰箱冷藏即可；若是花胶量较大 ， 建议放冷冻更好，冷冻室的温度比冷藏室更低 ， 环境也较稳定，花胶放在冷冻室内的保存时间会更长 。
保存花胶的注意事项有哪些：【干花胶放冷藏还是冷冻】１、注意防止潮湿，花胶的保存要注意防潮，因为空气中的水分会加速花胶的变质 ， 导致花胶湿度过重而发霉变质，从而导致花胶的营养成份流失，而且食用后会对人体健康造成不利影响 。
２、注意避免阳光直射 ， 花胶中含有丰富的蛋白质及脂肪等营养成分，若是将其放在阳光直射的地方保存，时间长了会加速蛋白质及脂肪的氧化速度，从而可能导致花胶发生变质，营养价值也会降低 。
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