【改良剂放多了会怎样】面包改良剂一般添加量极少 ， 过量添加，揉面阶段和发酵阶段的作用会过度 。发酵阶段面筋降低过度，烤出面包容易塌 。使用改良剂过程中要注意使用成分和量的掌握，有些成分属于健康违禁品，过量使用会产生副作用，对健康产生危害 。
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