【剥好的蚕豆怎么保存不变色】食材：蚕豆５００克，精盐３克，小苏打３克 ， 清水适量 。
1、蚕豆５００克，去掉外壳，去除虫蛀的蚕豆 。蚕豆顶部有发黑的一条线，蚕豆已经老了不适合保存，可以去除 。然后将处理好的蚕豆放入清水中，加入精盐３克，去除表面的薄膜然后冲洗几遍 ， 备用 。
2、炒锅中放上的清水，将处理好的蚕豆放入里面，加入小苏打３克，盖上盖子大火烧开 。水开后继续煮沸两分钟 ， 此时我们将煮好的蚕豆捞出，然后立即放了清水中过凉 。
3、冲洗干净的蚕豆，我们沥干水分 。然后将其放在一个无水的方便袋中，打一个活结，用手按压一下排出里面的空气 。然后放入冰箱冷冻就可以了，这样保存的蚕豆放一年都很新鲜，蚕豆不干不硬，随吃随?。?特别的方便 。
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