材料：食盐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、植物油、辣椒油、黑胡椒、水、白糖 。
１、虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线 。清洗干净，控干水分备用 。
２、生抽2汤匙 ， 黑胡椒粉1/2茶匙，料酒1/2茶匙，水2汤匙，糖1茶匙，淀粉1/2茶匙调成红烧汁，备用 。
３、锅里热油 ， 放葱姜爆香 。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时 ， 倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟 。
【虾要怎么炒】４、大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐 。加入蒜瓣 ， 辣椒油，翻炒均匀后再关火 。出锅即可 。
