【猪肠怎么炒才脆】1、食材准备：猪大肠５００克，青、红椒共１５０克 ， 水发木耳５０克、葱１棵 ， 姜１块，蒜３瓣，料酒、生抽各０.５汤匙 ， 精盐３茶匙，味精、香油各１茶匙，淀粉３茶匙 ， 花生油１汤匙 。
2、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍 。木耳、青红椒改刀三角片 ， 姜切片，葱切段 ， 蒜拍成茸 。
3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅 。
4、锅加底油，下入猪大肠爆炒 ， 加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅 。
