忻州宁武油炸糕 忻州宁武油炸糕是什么呢
1、宁武油炸糕是山西省忻州市宁武县的特产 。宁武县油炸糕表皮酥脆，里面精软，香甜却毫不腻口 ， 是宁武本地的风味食品，亦是逢年过节待客的好茶饭 。
2、中文名忻州宁武油炸糕地区山西省忻州市宁武县
3、宁武油炸糕是山西省忻州市宁武县的特产 。宁武县油炸糕表皮酥脆，里面精软，香甜却毫不腻口，是宁武本地的风味食品，亦是逢年过节待客的好茶饭 。
【忻州宁武油炸糕 忻州宁武油炸糕是什么呢】4、山西多数地区都产黍子 。黍子上碾去壳成黄米，磨成面谓之糕面，用此做此油糕便是晋北各地的风味食品，亦是逢年过节待客的好茶饭 。
5、宁武油炸糕做法与其它地方大同小异，以温水和糕面，做得少即和得稍软一点，以能捏成把为宜；做得多即将糕面用温水拌温，先撒一层于极滚开水锅上的笼里，熟一层撒一层，撒完蒸熟，出锅后蘸水揉匀，捏成一体整圆饼状，或包豆馅、红糖 ， 捏面两半合圆形 。然后，置胡麻油锅内炸，炸成金黄至枣红色，出油锅即成 。鲜炸的油糕 ， 表皮酥脆，里面精软 ， 因为黄米本身的糖分和涂过糖浆，所以不蘸蜜糖，也觉香甜 。而且这种香甜毫不腻口，是淡淡的、适口的香甜 。
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