蒸馒头用高筋面粉还是低筋面粉 蒸馒头用什么面粉
蒸馒头一般会选择使用中筋面粉，而不是高筋面粉和低筋面粉 。高筋面粉适合用来制作饼干、糕点，而低筋面粉更适合制作面条和面包 。
【蒸馒头用高筋面粉还是低筋面粉 蒸馒头用什么面粉】蒸馒头用高筋面粉还是低筋面粉 所谓的高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉 ， 其主要是面粉筋度不同 。而面粉筋度不同是因为面粉中所含蛋白质成分不同 。一般来说，当面粉中的蛋白质含量越高，那么用这一类面粉制作出来的面食类口感就越好、细腻 。在制作面食的时候 ， 可以根据不同需求来选择 。其中，高筋面粉是蛋白质含量最高的 ， 在13%以上 。这种面粉适合用来制作面条、面包等 。但如果想要吃到口感更好的馒头，也可以选择用高筋面粉来制作馒头 。
不过，一般都是用中筋面粉来制作馒头的，尤其是大量蒸馒头 。中筋面粉的蛋白质含量在8%-12%之间 。用中筋面粉来蒸馒头是大多数人的选择 。除此之外，还有一种低筋面粉，其蛋白质含量主要在8%以下 。这一类的面粉更适合用来制作饼干以及一些糕点 。在日常生活中使用的面粉大多数都是中筋面粉，用这一类面粉来制作馒头刚好合适 。因为用中筋面粉来制作馒头的操作比较简单，其营养价值也不低 。
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