怎样做兔子肉好吃?
怎样做兔子肉好吃?
红烧兔子肉
兔子肉切得比较小 ， 确切说是丁状的——用料酒、醋、油搅拌入味 。
准备好红辣椒丝、姜丝、大蒜瓣，分量要多一些 。
放油，温度在300度以上先爆炒兔肉并宽水加辣椒粉、豆豉并加盖煮，直至汤色浓厚时加入姜丝继续煨——此时改小火，最后加酱油、鸡精，放大蒜瓣、红辣椒丝还有紫苏末出锅 。
喜欢泡菜的话，可以加一点酸酸的萝卜条一起炒 。
葱爆兔肉：
主料：生净嫩兔肉200克 。蛋清1个、大葱100克 。绍酒6克、酱油15克、白糖2克、姜片2.5克、醋2克、精盐1克、熟猪油500克（约耗60克） 。
做法：
将兔肉切成长4厘米、宽1.7厘米的薄片，放入锅中，加精盐、绍酒5克和蛋清搅上劲 ， 用溼淀粉10克上浆，加麻油10克搅匀，大葱切丝待用 。把酱油，白糖、醋、味精、绍酒10克、溼淀粉10克盛入碗中配成汁子 ， 炒、锅置中火上烧热，用油滑锅，然后下猪油烧至四成热（约88℃）时，下兔肉，用筷子划散至熟 ， 倒入漏勺 。锅内留底油 ， 将大葱、姜片入锅煸至有香味时，放入兔肉 ， 将兑好的汁子加水15克浇入锅中，颠翻几下包上芡汁，淋上香油即可 。
二： 凉拌怪味兔丝：
主料：煮熟兔肉150克，葱白50克，酱油25克，醋10克，糖5克，味精1克 ， 香油10克，芝麻酱10克，辣椒油5克，花椒粉1克 ， 熟芝麻适量 。
做法：
1、将煮熟兔肉切成丝;葱白去皮，洗净，切成与兔肉丝同样的丝 。
2、把芝麻酱放在碗内，倒入酱油，用筷子搅拌解开，再放香油，辣椒油，糖 ， 醋，花椒粉，味精，熟芝麻等拌匀成调味汁 。
3、把葱丝均匀地码在盘内垫底，再把兔肉丝均匀地盖在上面，浇入调味汁 ， 拌匀即可食用 。
三： 五香兔肉：
主料：去骨熟兔肉400克，菠菜150克，香油、盐、花椒水、姜片、味精各适量 。
做法：
1、将熟兔肉片成薄片，用开水烫一下 ， 捞出控干水分 。
2、将菠菜洗净，切成3.5厘米长的段，在烫水中稍烫，捞出投凉，控净水 。
3、用碗放入盐、花椒水、味精、姜片、香油、兔肉片卤1小时，捞出装盘，放上菠菜段拌匀即可 。
四：烤兔肉：
原料：兔腿肉400克 。火腿100克、青菜叶50克 。精盐15克、味精1克、腐乳卤50克、胡椒粉10克、汾酒25克、葱段50克、姜丝25克、香菜5克、干淀粉15克 。
做法：
将兔腿肉去骨洗净，肉向两边片?。?拍平，然后加腐乳卤 。汾酒、胡椒粉、味精和精盐胸15分钟 。火腿切成薄片 。将胯过的兔腿肉置于砧板上摊平，放上青菜叶，撒上干淀粉，再放上火腿片 。在兔肉的一端放上葱段、姜丝 。
五： 荷叶兔肉：
主料：荷叶5 张（裁成10 块），兔内250 克，大米100 克（用石磨磨成粗砂形） ， 酱油、细盐、淀粉、油适量 。
做法：
1.将兔内切成厚片，加酱油、细盐、淀粉、食油各适量拌匀 。
2.将肉片和米砂混合，用荷叶包成长形，放入蒸笼中蒸30 分钟，起锅后放盘内，加少许醋食用 。
六：淮杞炖兔肉汤：
主料：兔肉 辅料：淮山药、枸杞、桂圆 调料：盐、鸡精、料酒、
做法：
1、将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药 ， 加入料酒、鸡精调味，炖一小时；
2、枸杞用温水泡好，开盖后 ， 加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可...
家常炖兔子肉怎么做好吃
炖兔肉
炖兔肉
肉色红亮 ， 肉细味香 。
材料
主料：兔肉1000克，
调料：酱油100克，大葱50克，姜30克，白皮大蒜50克，八角10克，植物油40克，甜面酱50克，料酒25克
做法
1.将兔肉洗净 ， 切成4厘米见方的块，用开水焯过 ， 备用 。
2.锅内加油，用八角爆锅，下葱段、姜片、蒜瓣，下面酱，把面酱炒熟 ， 烹入料酒，加酱油，把兔肉下锅 ， 加汤用旺火烧开 ， 改小火烂，出锅即成 。
小诀窍
健康提示：
兔肉中所含蛋白质高于等量的牛羊肉，且易于吸收，低脂肪，为美容食品 。
【怎样做兔子肉好吃?】 清炖兔肉
材料
兔肉1/4只，莲藕半节，茭白一根，杞子20克，适量的葱花 。
做法
1．将兔肉洗净切成小块焯水备用 。莲藕、茭白也切成小块备用 。
2．将准备好的兔肉、莲藕、茭白放入砂锅，加入适量的水烧煮 。
3．水开后加入适量的黄酒、生姜片、白糖煮开，转入中小火炖煮 。
4．大约炖煮一小时后，加入适量的盐、味精、胡椒粉、杞子、葱花关火焖5分钟即可 。
兔子肉怎么做才吃起来很细嫩？
一般来说，兔肉改好刀后，用水冲一下，然后加盐，碱粉，鸡蛋清，码均匀 ， 然后再加生粉，码匀，放置20分钟左右，然后入沸水锅内焯水，把浮沫去掉，捞起来冲冷水，就可以了，这样加工过的兔肉就会很细嫩 。食用憨对人体是没有害的，但是也不能吃多了，不然酸碱度不中和 。而且容易内热！
兔子一般超过4.5斤就比较老了
兔子肉怎么煮好吃
炖兔肉主料：兔肉500克，
调料：酱油150克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜8克 ， 八角3克，植物油10克，甜面酱20克 ， 料酒10克
做法 1.将兔肉洗净切成一寸二分见方的块 ， 用开水烫过 ， 备用；
2.坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟 ， 烹料酒，酱油；
3.把兔肉下锅，打汤 ， 用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗 。
葱烧兔肉主料：兔肉1000克，
调料：小葱200克 ， 姜10克，酱油20克，盐10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克
做法 1.将兔子宰杀 ， 去尽内脏，剥皮去头脚 ， 洗净切块 ， 放入清水中浸泡一段时间，除去血水 ， 控干水，放入盆内 ， 用葱姜汁，黄酒，盐，硝水腌渍1小时 。
2.锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净 。
3.炒锅洗净上火烧热，下少许油，小葱下锅，煸出香味，放姜片 ， 黄酒，酱油，白糖，下兔肉及适量清水加热 ， 烧沸去除浮沫，改用中小火焖煮，烧至兔肉熟透酥软，葱香入味后，放味精，收浓卤汁，起锅装盘，冷却后食用 。
麻辣兔肉材料 兔肉，酱油，淀粉 ， 红椒，姜，蒜，花椒油，鸡精
做法 1.兔肉斩小块加盐，酱油，淀粉抓匀；
2.红椒切斜圈，姜蒜切片；
3.锅烧花椒油，下姜蒜片煸出香味，接着下兔肉爆炒（兔肉很嫩的，另外还加了淀粉，不用担心肉会老 ， 很容易就熟了）；
4.千万不要爆干了 ， 撒红椒圈翻炒几下喷酱油撒鸡精就好啦！
酸辣兔肉丁材料 净兔肉300克，红辣椒、水发香菇各50克，香葱粒10克，料酒、酱油各10克，薰醋20克，精盐、鸡精各3克 ， 味精1克 ， 胡椒粉0.5克，溼淀粉30克，汤25克，辣椒油20克，油750克 。
做法 1、将兔肉切成丁 。香菇、辣椒切成小丁 。
2、兔肉丁用精盐1克及胡椒粉入味，再用溼淀粉20克拌匀上浆，下入四成热油中滑熟，倒入漏勺 。
3、锅内放油30克，加汤、料酒、酱油 ， 下入香菇、辣椒煸炒 。
4、下入肉丁、薰醋、精盐、鸡精、香葱炒匀，加味精，用溼淀粉勾芡，淋入辣椒油，装盘即成 。
宫廷兔肉原材料野兔肉………500克调味料花椒……………20克红油……………10克料酒……………25克味精……………15克白糖……………10克辣椒酱…………20克蒜蓉……………30克豆瓣酱…………20克八角……………少许香叶……………少许葱………………少许
做法 1、姜洗净切片；
2、野兔宰杀去内脏，洗净 ， 用刀改成1厘米见方的小方丁，入沸水锅里焯水，后用冷水漂洗干净；
3、锅留底油少许，下蒜泥和红油、花椒煸香，再下入兔肉，煸炒出香味，下入其他调料，放入高汤，加上盖焖大约15分钟 ， 不需要勾芡，把水分烧乾，起锅即可 。
萝卜烧兔肉材料 兔肉750克，萝卜、蒜末、姜片、葱段、香菇、生抽、花生油，盐、料酒、骨汤、溼淀粉、胡椒粉各适量 。
做法 ①将兔肉切成块 。
②萝卜切滚刀块同兔肉入开水焯一下，捞出过凉 。
③锅内注油烧热，下葱姜蒜、香菇、萝卜块、兔肉煸炒，烹入料酒、生抽 ， 加盐、骨汤，慢火煮至汁将干时 ， 撒胡椒粉 ， 淋香油，出锅即可 。
红枣炖兔肉用料红枣9枚，兔肉300克，姜、精盐、葱、绍酒、味精各适量 。
做法 1、将红枣洗净 。葱、姜切丝 。
2、将兔肉洗净 ， 切成长2厘米、宽1厘米的块 ， 入沸水中焯一下 。
3、将免肉块、红枣放入炒锅内 ， 加入葱丝、姜丝、精盐、绍酒及清水适量，旺火炖1小时，肉烂后调入味精即可 。
软炸兔肉材料 兔里脊肉，葱，姜，盐，料酒 ， 酱油，鸡蛋，淀粉，面粉
做法 1.兔肉洗净切十字花刀，再切成1.5cm宽、2.5cm长的条，用葱、姜、盐、料酒、酱油腌渍30分钟
2.鸡蛋、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊，将......
兔子肉好吃吗 ， 怎么做 ， 简单一点的
可以红烧兔肉、烤兔肉、兔肉火锅、孜然兔肉、酸辣兔肉，我都会做，我教你
介绍一道红烧兔肉
红烧兔肉
主料兔肉半只
辅料香菇适量 洋葱少许 冬笋少许
调料食盐3克 冰糖5粒 姜3块 八角1个 干辣椒6个 生抽5克 老抽10克 小葱2根 青蒜1根 十三香适量 黄酒适量 植物油适量
红烧兔肉的做法
1.准备材料，我这里放了鲜笋和香菇 ， 建议不要放鲜笋 ， 香菇可以放
2.温水下兔肉块煮至水开 ， 把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用
3.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油 。把香葱 ， 姜块丢下去爆香
4.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻
5.倒入凉水 ， 水量刚没过兔肉块 ， 放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽 ， 大火烧开后转小火烧
6.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟 。熄火 ， 把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘
新年快乐！
希望我的回答对你有帮助
兔子肉怎样做好吃又有营养
介绍几种兔子肉的做法，希望对你有帮助，新年快乐 炖兔肉的做法 ≮美食原料≯ 兔肉10斤，酱油3斤，葱段一两 ， 姜片一两，蒜瓣一两，大料三钱 ， 清油一两，面酱一两，料酒五钱 。≮美食做法≯ 1、将兔肉洗净，切成一寸二分见方的块 。用开水冒过 ， 备用； 2、坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，下面酱，把面酱炸熟 。烹料酒、酱油，把兔肉下锅，打汤，用旺光追打，开几开，用小火炖烂，出锅 。连汤盛碗 。葱爆兔肉的做法 原料 生净嫩兔肉200克 。蛋清1个、大葱100克 。绍酒6克、酱油15克、白糖2克、姜片2.5克、醋2克、精盐1克、熟猪油500克（约耗60克） 。制法 将兔肉切成长4厘米、宽1.7厘米的薄片，放入锅中，加精盐、绍酒5克和蛋清搅上劲，用溼淀粉10克上浆 ， 加麻油10克搅匀，大葱切丝待用 。把酱油，白糖、醋、味精、绍酒10克、溼淀粉10克盛入碗中配成汁子，炒、锅置中火上烧热，用油滑锅，然后下猪油烧至四成热（约88℃）时，下兔肉，用筷子划散至熟，倒入漏勺 。锅内留底油 ， 将大葱、姜片入锅煸至有香味时，放入兔肉 ， 将兑好的汁子加水15克浇入锅中，颠翻几下包上芡汁，淋上香油即可 。拌五香兔肉的做法 原料： 去骨熟兔肉400克，菠菜150克，香油、盐、花椒水、姜片、味精各适量 。做法： 1、将熟兔肉片成薄片，用开水烫一下 ， 捞出控干水分 。2、将菠菜洗净 ， 切成3.5厘米长的段 ， 在烫水中稍烫，捞出投凉，控净水 。3、用碗放入盐、花椒水、味精、姜片、香油、兔肉片卤1小时，捞出装盘，放上菠菜段拌匀即可 。干锅兔的做法 配料: 原料：兔肉 辅料：笋子、藕、胡豆 佐料：盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、干海椒、乾花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、姜、葱、蒜 操作: 1.兔肉洗净、切块、焯水 2.起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、乾花椒炒香，后加辅料 ， 葱段一并炒熟（可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加鸡精、生抽起锅 。淮杞炖兔肉汤的做法 配料: 主料：兔肉 辅料：淮山药、枸杞、桂圆 调料：盐、鸡精、料酒、姜 操作: 1、将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块 ， 坐锅点火倒入水 ， 放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时； 2、枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可 。罗汉果炖兔肉的做法 原料：罗汉果1个、兔肉300克、莴苣100克、姜1小块、葱1根、鲜汤300克 辅料：食盐4克、味精3克，料酒、酱油各10克 做法： 1、莴苣去皮 ， 切成3厘米左右的块；姜切片，葱切段 。2、罗汉果洗净、打破；兔肉洗净，切成3厘米见方的块 。3、炒锅入油 ， 烧至六成热时，加入姜、葱爆香，放入兔肉、罗汉果、莴苣拌炒 。4、加入鲜汤和所有的调味料 ， 烧至兔肉熟透即成 。
兔子肉怎么做
介绍几种兔子肉的做法，希望对你有帮助，新年快乐
炖兔肉的做法
≮美食原料≯
兔肉10斤，酱油3斤，葱段一两，姜片一两，蒜瓣一两，大料三钱，清油一两，面酱一两，料酒五钱 。
≮美食做法≯
1、将兔肉洗净，切成一寸二分见方的块 。用开水冒过，备用；
2、坐锅 ， 打清油 ， 用大料瓣炝锅 ， 下葱段，姜片，蒜瓣 ， 下面酱，把面酱炸熟 。烹料酒、酱油，把兔肉下锅，打汤，用旺光追打，开几开，用小火炖烂 ， 出锅 。连汤盛碗 。
葱爆兔肉的做法
原料
生净嫩兔肉200克 。蛋清1个、大葱100克 。绍酒6克、酱油15克、白糖2克、姜片2.5克、醋2克、精盐1克、熟猪油500克（约耗60克） 。
制法
将兔肉切成长4厘米、宽1.7厘米的薄片 ， 放入锅中，加精盐、绍酒5克和蛋清搅上劲，用溼淀粉10克上浆，加麻油10克搅匀 ， 大葱切丝待用 。把酱油，白糖、醋、味精、绍酒10克、溼淀粉10克盛入碗中配成汁子，炒、锅置中火上烧热，用油滑锅，然后下猪油烧至四成热（约88℃）时，下兔肉，用筷子划散至熟，倒入漏勺 。锅内留底油 ， 将大葱、姜片入锅煸至有香味时，放入兔肉，将兑好的汁子加水15克浇入锅中，颠翻几下包上芡汁，淋上香油即可 。
拌五香兔肉的做法
原料：
去骨熟兔肉400克，菠菜150克 ， 香油、盐、花椒水、姜片、味精各适量 。
做法：
1、将熟兔肉片成薄片，用开水烫一下，捞出控干水分 。
2、将菠菜洗净 ， 切成3.5厘米长的段 ， 在烫水中稍烫，捞出投凉，控净水 。
3、用碗放入盐、花椒水、味精、姜片、香油、兔肉片卤1小时 ， 捞出装盘，放上菠菜段拌匀即可 。
干锅兔的做法
配 料: 原料：兔肉
辅料：笋子、藕、胡豆
佐料：盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、干海椒、乾花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、姜、葱、蒜
操作:
1.兔肉洗净、切块、焯水
2.起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色 ， 加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、乾花椒炒香，后加辅料 ， 葱段一并炒熟（可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加鸡精、生抽起锅 。
淮杞炖兔肉汤的做法
配料: 主料：兔肉
辅料：淮山药、枸杞、桂圆
调料：盐、鸡精、料酒、姜
操作:
1、将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时；
2、枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时 ， 关火后加盐调味即可 。
罗汉果炖兔肉的做法
原料：罗汉果1个、兔肉300克、莴苣100克、姜1小块、葱1根、鲜汤300克
辅料：食盐4克、味精3克，料酒、酱油各10克
做法：
1、莴苣去皮，切成3厘米左右的块；姜切片，葱切段 。
2、罗汉果洗净、打破；兔肉洗净，切成3厘米见方的块 。
3、炒锅入油，烧至六成热时，加入姜、葱爆香 ， 放入兔肉、罗汉果、莴苣拌炒 。
4、加入鲜汤和所有的调味料，烧至兔肉熟透即成 。
大蒜草菇烧兔肉的做法
主料：兔肉
辅料；草菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜、蒜
调料：盐、高汤精、料酒、酱油、胡椒粉、蠔油
烹制方法：
1、坐锅点火倒入油，下葱段煸香再加入蒜、姜煸炒出香味 ， 放入兔肉翻炒至变色，加入酱油、盐、料酒、蠔油、胡椒粉调味，加入胡萝卜、冬笋、草菇翻炒均匀；
2、将炒好的兔肉转入电压力锅中，加入大蒜、高汤精，倒入适量开水，上汽后焖5分钟即可 。
豆豉香菇烧兔肉的做法
原料:净兔肉200克 ， 水发香菇100克，红甜椒、青胡椒各25......
兔子肉怎么做去腥味
兔肉好吃，但它的腥臊味也比较重（野兔比家兔味道更重）， 因此要做出好吃的兔肉，关键点在于去腥提味 ， 可用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
1、焯水，将洗净的兔肉块放入冷水锅中，放入姜片和葱段，再加入适量的料酒，烧开水 ， 煮出血沫，然后用开水将血沫冲洗干净（血沫太多 ， 多冲洗)；
2、将姜和蒜片，八角，桂皮，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，再下入兔肉翻炒，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，提高兔肉的香味；
3、加入适量的高度白酒，这是兔肉去腥的最关键 。要用高度白酒 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础，再加入适量的猪油，之后 ， 或炖或红烧等，腥味就基本上没了 。
兔子肉怎么做好吃 ， 爆炒兔子肉的家常做法
爆炒兔肉
做法
“正宗的野兔肉哦 。鲜美有嚼劲 。赞！宴客的大菜，高端大气有档次 。”
食材明细
野兔肉
1只
辣椒
适量
姜
适量
蒜
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
糖
适量
微辣
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
2.步骤
爆炒兔肉的做法步骤：1 1野兔宰杀清洗干净后剁成小块备用爆炒兔肉的做法步骤：2 2烧一大锅开水
爆炒兔肉的做法步骤：3 3水开后加入剁好的兔肉焯水，可以放点料酒和姜片增香
爆炒兔肉的做法步骤：4 4水再次沸腾捞出兔肉备用，将葱姜蒜切碎备用
使用的厨具：炒锅
兔肉洗净切丁后加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀，美人椒和长尖椒切成小段 。油温8成热时滑入兔肉，大火炸2分钟 ， 改中火再炸5分钟后捞出 。热油中放入青花椒稍炸至出香味，再下豆瓣酱、泡姜、泡椒 ， 翻炒一会儿后下入美人椒和长尖椒 。加入兔肉翻炒几分钟，调入适量盐和鸡精，起锅装盘 。
1、兔肉洗净切丁后加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀，美人椒和长尖椒切成小段 。
2、油温8成热时滑入兔肉 ， 大火炸2分钟，改中火再炸5分钟后捞出 。
3、热油中放入青花椒稍炸至出香味 ， 再下豆瓣酱、泡姜、泡椒，翻炒一会儿后下入美人椒和长尖椒 。
4、加入兔肉翻炒几分钟，调入适量盐和鸡精 ， 起锅装盘 。
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