洋葱怎么凉拌？厨师长说：这3道洋葱小凉菜特别好吃
洋葱是我们常吃的一种菜，最近有朋友提到凉拌洋葱怎么做？那今天就给大家介绍几道我自己经常在家吃的用洋葱做的小凉菜，每一道都特别爽口，无论是春夏秋冬 ， 无论是下酒还是下饭都特别好吃 。
第一道：洋葱拌木耳
所需食材和调料：洋葱、木耳、香菜、盐、大蒜、白糖、鸡精、耗油、香油、醋、芥末油 。
制作步骤：
1、木耳用温水 泡发 ， 用开水焯一下，洋葱切丝，香菜切段，大蒜捣成蒜泥 。
2、将木耳和洋葱放入碗中 ， 依次放入盐、白糖、鸡精、耗油、大蒜、香油、醋、大蒜、芥末油 。搅拌均匀即可 。
第二道：洋葱拌粉皮
所需食材和调料：洋葱、粉皮、香菜、盐、白糖、大蒜、鸡精、耗油、芝麻酱、醋、芥末油 。
制作步骤：
1、粉皮用温水 泡发 ，洋葱切丝，香菜切段 。
2、芝麻酱里放盐、鸡精和温水搅拌均匀 ， 大蒜捣成蒜泥 。
3、将粉皮、香菜和洋葱放入碗中 ， 依次放入盐、白糖、大蒜、耗油、醋、芥末油和调好的芝麻酱，搅拌均匀即可食用 。
第三道：洋葱黄瓜拌猪肝
所需食材和调料：洋葱、黄瓜、猪肝、香菜、盐、大蒜、白糖、鸡精、耗油、香油、醋、芥末油 。
制作步骤：
1、洋葱切丝，黄瓜拍一下，猪肝切片，香菜切段，大蒜捣成蒜泥 。
【洋葱怎么凉拌？厨师长说：这3道洋葱小凉菜特别好吃】2、将洋葱、黄瓜、香菜和猪肝放入碗中 ， 依次放入盐、大蒜、白糖、鸡精、耗油、香油、醋、芥末油，搅拌均匀即可 。
以上这三种是我经常吃的三种小凉菜，其实用洋葱做的凉菜还有很多，洋葱拌豆腐丝，洋葱拌香干，洋葱拌猪耳朵，洋葱拌猪脸等等，朋友们可以根据自己的口味来自由选择搭配 ， 有什么不懂的地方可以随时跟我互动，希望能跟大家一起学习进步 。
猪肝拌凉皮
菜谱简介
色泽美观，滑软清鲜，咸香适口 。
材料
主料：黄瓜200克，辅料：猪肝100克 ， 胡萝卜75克，调料：料酒10克，酱油5克，盐4克，味精2克，白砂糖3克，大葱10克，白皮大蒜10克，姜10克，豌豆淀粉15克 ， 大豆油70克
做法
1.将黄瓜、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片 。
2.将猪肝洗净 ， 切成薄片，用精盐1克，湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆，入四成热油中滑透倒入漏勺，沥去油 。
3.锅内加油25克，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炝锅，烹入料酒，放入黄瓜、胡萝卜略炒，加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡 ， 出锅装盘即成 。
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