虾肉鸡丸面怎么做
1、虾3只、面条200克、鱼丸2个、鹌鹑蛋4个、青菜2棵、姜适量、葱1根、盐适量、油适量、花椒适量、干辣椒3个 。
2、虾清理干净，鹌鹑蛋去壳 。
3、锅中倒油加入配料呛锅 。
4、放入虾煎至两面变色 。
5、将配料盛出，倒入适量的水，鱼丸，鹌鹑蛋 。
6、加入面条 。
7、加入青菜，加入适量的盐 。
鸡蛋鱼丸面怎么做做肉丸子面条得先做大头丸子，
做这种丸子选八分瘦，二分肥的肉馅，剁细，加入葱姜，盐， 鸡蛋清 ， 1斤肉加1个蛋清，再加淀粉，按1斤肉0.16斤的淀粉，之后加入花椒水搅打直接打出粘性，做成大个的丸子下油锅，快速炸一下 ， 表皮定形后捞出，上锅蒸，大火20分钟即可，在潍坊做大头丸子也有不放淀粉 ， 放馒头渣的，如果是做肉丸子面条建议放淀粉，容易成形;
接下来开卤 ， 锅内倒油，加入花椒和八角 ， 小火炸制 ， 如果油热，把锅端离火，油凉再炸，有香味后花椒八角弃之，然后放葱、姜、五花肉片爆锅，然后加上酱油、鸡汤或骨头汤；开锅撇去浮油，过滤杂质 。加入烫好的金针菜和粉皮，木耳 ， 再加盐、白糖、味精、调制出最可口的卤，也叫浇头 。最后将丸子切片，煮熟的鸡肉撕成丝，放进锅中稍煮即可，也可以不煮直接放面上，但我认为煮过的口感更好，更香 ，
然后准备小料，烫好的韭菜段和香菜段，咸葫萝卜咸香春切末，黄瓜切丝，糖蒜切片，花椒油及辣椒油，香醋备用，
接下来将面煮熟，过凉开水 ， 放入大碗中，加入各种小菜，浇卤，淋上花椒油，辣椒油及香醋 ， 然后就可以开吃了 ，
1、番茄洗净，切块，香芹切碎 。
2、鱼丸备好 。
3、油热后 ， 爆香番茄 。
4、炒出颜色后，放入水，煮开 。
5、加入蛋 。
6、放入鱼丸，煮到鱼丸浮起 。
7、撒上香芹 ， 加盐调味即可 。
8、面放入锅中煮熟 。
9、将面捞入碗中，加入煮好的汤即可 。
【虾肉鸡丸面怎么做】
10、一碗好吃的鱼丸鸡蛋面条就做好了 。
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