就我们吃的豆角有几种做法呢/怎么做才好吃啊大神们帮帮忙
【就我们吃的豆角有几种做法呢/怎么做才好吃啊大神们帮帮忙】
主料：豆角 辅料：香菇、葱、姜、蒜 调料：盐、白糖、酱油、醋、郫县辣酱、料酒、水淀粉 烹制方法： 1、将香菇、豆角切成丝，葱姜蒜切末； 2、坐锅点火倒油 ， 下辣酱炒出红油，放入干辣椒、葱姜蒜炒香，加入豆角、香菇翻炒，加少许水焖2-3分钟 ， 调入盐、白糖、酱油、醋 ， 水淀 粉，撒入蒜末出锅即可 。特点：麻辣香甜，营养丰富 。酿焖扁豆 主料：扁豆 辅料：肉馅、葱、姜、蒜 调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒、淀粉、大料 烹制方法： 1、将肉馅加葱姜蒜末、水淀粉、白糖、盐、料酒、味精调味搅拌上劲备用； 2、将豆角从中间切开，逐个酿入肉馅，锅中加油，烧热后炒香黄酱、大料 ， 调入料酒、老抽、白糖、清水，烧开后水淀粉勾芡即成酱汁； 3、坐锅点火倒油，将豆角放入煎至表面微黄 ， 焖制片刻后淋入炒好的黄酱汁，加葱蒜末出锅即可 。特点：鲜咸适口，酱香浓郁 。豆角肉丝焖面用料：切面 150g 豆角 100g 瘦肉 25g 葱花、姜丝 少许 盐 1茶匙（5g） 香油 1茶匙（5ml） 酱油 1汤匙（15ml） 油 适量做法：1. 把瘦肉切成薄薄的肉丝（rose） ， 拿酱油腌一下 。2. 豆角掰成段，用比平时炒菜稍多一点的油，把葱花和姜丝爆香 。3. 肉丝炒变色，把豆角倒进去 ， 加盐、酱油和水 。4. 水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上，再洒少许水在面上 ， 盖上锅盖用文火焖 。5. 焖出香味后关火，滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了 。小贴示：面条放开水里煮七分熟，捞出放一边过凉水 ， 可以缩短让面条熟的时间，但是滋味差很多 。土豆炖豆角 原料： 土豆1个 ， 豆角200克 。辅料： 姜末、蒜末各5克，盐3克，酱油5克 。做法： 1.土豆洗净，去皮 ， 切长条；豆角择洗干净切段 。2.炒锅上火将油烧热 ， 放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至变色 。3.倒入土豆继续翻炒 ， 酱油 ， 加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂 ， 最后放盐和味精即可 。豆角小炒肉 原料：肉丝、豆角、姜、盐、五香粉、鸡精 做法： 1、瘦肉切丝备用（也可用稍加生粉）； 2、豆角沿纵向剖半，成两边（这是豆角入味的小诀窍）； 3、锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角； 4、准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3－5次进行 ， 这样可使豆角保持青翠； 5、待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味 ， 出锅前淋几滴麻油即可 。
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