羊肉能和土豆一起炖吗
可以的 。
羊肉炖土豆是一道比较适合这个季节食用的炖补品，操作简单，营养丰富，口感也好，即能补食又能驱寒取暖 。
这道菜虽然很简单，但是还是有一些小窍门需要注意的，咱们一块来看看怎么做最好 。
首先选用羊肉，炖羊肉尽可能选择羊的前腿，前腿肉有筋有油 ， 劲道瓷实口感好，炖出来不发柴 。后腿肉厚 ， 煮出来干巴巴的，口感不好 。肋条有点肥，炖出来汤好 ， 就是肉油太多 。
关于选用哪个部位，自己喜好而定，其实我更喜欢选用羊排 。
发黑的羊肉是放久了的，暗红色是老羊瘦羊，发白是注水肉 ， 粉嫩淡红色为正常健康肉，买肉时一定要注意 。
把羊肉切成麻将块大?。?冷水下锅，小火烧开，打去浮沫，加一碗冷水，再打一次浮沫 。要想有效祛除血腥，至少要打三次浮沫 。
打去浮沫以后，如果汤色清亮，不混浊 ， 即可留用，如果不行就从新换水，再来一次 。
【羊肉能和土豆一起炖吗】锅中下入葱段，姜片，两个八角，花椒粒，少量盐 ， 小火慢炖 。等到羊肉八成熟，下入土豆块 ， 尽可能选择红瓤土豆，这种土豆煮出来是面的，白瓤土豆水分大，煮出来寡淡无味 。
下入土豆后再加一次盐，也可以加入干红辣椒角，一定要把羊肉炖烂，羊肉不熟透会有腥味，营养不好 ， 口感不好，达不到好的效果 。出锅前可以加入少量味精，胡椒粉用来增鲜提味 。
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