干的茶树菇怎么泡泥？
剪掉其根部，将茶树菇剪段 。将茶树菇用清水洗去浮尘 ， 用清水泡发一个小时 。
干茶树菇是一种真菌类的食物，是能够食用的，而且营养价值也是很丰富的，是富含大量的氨基酸以及真菌的 ， 能够促进消化，能够缓解便秘的疾病，还能够为人体提供大量的热量，提高身体抵抗力，因此是很有好处的，日常是可以经常食用干茶树菇来调理身体的 。
用料
主料
茶树菇250克
辅料
五花肉
50克
调料
食盐
1/2茶匙
葱
3片
姜
2片
蒜
1瓣
花椒
15粒
老抽
1/2茶匙
香油
1/2茶匙
水淀粉
1汤匙
郫县豆瓣酱
1汤匙
白糖
1/2茶匙
植物油
适量
干锅茶树菇的做法
1.将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水洗净后沥干，切成6㎝长的段 。葱，姜 ， 蒜切成薄片备用
2.把五花肉切成4cm长，3mm厚的薄片 。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些
3.锅中倒入清水大火加热 ， 水开后放入茶树菇，当水再次烧开时，将茶树菇捞出 ， 沥干水分
4.锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱 ， 炒出香味后改成中火，放入五花肉片，葱姜蒜片 ， 煸炒至肉的颜色变白后，再依次放入花椒，茶树菇，继续煸炒5分钟后，放盐，老抽 ， 糖，翻炒均匀 ， 最后淋入水淀粉，倒入香油即可
烹饪技巧
1、鲜的茶树菇根部没有过多的细沙，比干茶树菇更方便清洗，而且也省去了泡发的时间，但清洗时，还是用淡盐水浸泡10分钟干净 。
2、如果买不到新鲜的茶树菇，选择干的茶树菇也可以 。提前用清水浸泡2个小时，充分洗干净后，用开水焯烫2分钟后再用来炒制 。
3、茶树菇过长，在吃的时候很容易塞牙 ， 不要整根的炒，最好切成5—6㎝长的段 。
4、五花肉尽量选7分肥3分瘦的肉 ， 这样煸出的油被茶树菇吸收后会混合有肉的香味 。茶树菇的口感也不会很柴 。
5、如果不用五花肉，用腊肉炒这道菜也非常好吃 。但腊肉最好能提前蒸20分钟后再用来炒，这样口感软嫩一些 。
【干的茶树菇怎么泡泥？】6、煸茶树菇时，不要把所有的水分都煸干，留一点点茶树菇炒出来的汤汁 ， 最后淋水淀粉时才不会使茶树菇上的芡汁过于的浓厚，影响口感 。
7、这道菜炒好就可以吃了，如果家里有明炉，也可以放在锅里，边吃边加热 ， 味道会更浓郁 。如果没有的话，就直接吃吧 。另外，这道菜，用来做便当也是很美味的哈 。
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