南瓜红薯粉饺子怎么做
用料 ?
红薯粉 ? ?少量多次的添加 ? ?
南瓜 ? ?1000克 ? ?
萝卜 ? ?1000克 ? ?
韭菜 ? ?1000克 ? ?
猪肉 ? ?260克 ? ?
香菇 ? ?可有可无 ? ?
盐 ? ?适量 ? ?
鸡精 ? ?适量 ? ?
猪油（食用油也可以） ? ?适量 ? ?
南瓜红薯粉饺子的做法 ?
猪肉切薄块，装碗里待用 。把白萝卜切碎 。放入干锅炒熟（这一步骤为了把水分炒出来一些）
南瓜切小块蒸熟软即可 。
把香菇和韭菜也切碎 。锅烧热后放入猪油，把香菇倒进去 ， 炒熟后铲起，再放点猪油炒韭菜，韭菜稍熟后直接加入香菇和萝卜混合 ， 加入盐 ， 鸡精 。炒匀后装盘待用 。
用半碗红薯粉加一碗水调匀 ， 锅热后倒进去，慢慢搅拌，一会儿就变成了糊状 。此步骤是为了让饺子有粘性更软更好包 。不容易破皮 。我们家乡一般都是用芋子包的饺子，芋子有粘性可以加也可以不加这个步骤 。但是南瓜没有什么粘性所以必须搞点糊 。这步骤忘记拍图了 。
南瓜蒸熟后倒掉多余的水，和刚调的糊一起倒进少许红薯粉内揉匀，像揉面那样 。觉得粘手少量多次的再加入红薯粉（少量多次是为了怕一次性加多会干不好包容易破皮）
揉面一样的揉匀 ， 揉至表面光滑就可以了 。
开始包咯 。一勺馅料放一块猪肉 。
可爱的南瓜饺子 。
不一会儿就包好了 。
水开了放进去即可 。加入少许盐（据说加盐不容易破皮） ， 煮熟就可以吃啦 。香喷喷的饺子出锅咯 。
红薯粉包饺子怎么和面？急?。。。。。。⌒恍?/h3>做红薯面饺子如下：
主料：红薯、芝士粉、猪肉、鲜笋 。
辅料：生抽、胡椒粉、葱末、麻油、盐、姜末 。
做红薯面饺子步骤：
1、 把红薯去皮洗净，切成薄片放到笼里蒸熟 。
2、 把蒸好的红薯压成薯泥，加芝士粉搓匀成团 。
3、 把鲜笋切成粒，入沸水煮后备用 。
【南瓜红薯粉饺子怎么做】 4、 把猪肉剁成肉末，待油锅烧至四成热时，把猪肉末、姜末放下去炒散 。然后加上鲜笋和其他调味料，煸熟入味时起锅 。
5、 把炒好的肉末等拌上葱，做成肉馅 。
6、 把红薯面团擀成圆形饺子皮，把肉馅包进去入做成饺子，再放上笼蒸熟即可 。
红薯粉没有粘性所以必须要加一点别的东西，
一:可加蒸熟的芋头按照一比一的比例和面 。
二:可加香芋不过粘性较差 。芋头要带皮蒸熟不能去皮在蒸 。如果去皮在蒸芋头有疤和面时会有一个个小疙瘩会影响口感 。
红薯粉如何做饺子皮？
1.
红薯粉淀粉做饺子皮
，取温开水3公斤，在温水中加入1公斤红薯淀粉 ， 将其搅匀后，加入7～8公斤开水（试淀粉干湿而定），
2.
将其搅拌均匀，再一次性加入淀粉3公斤、将其搅拌均匀后 ， 倒入和面机内，
3.
同时，加入红薯淀粉10公斤 ， 搅拌和面20分钟左右，
4.
适当加入少量的高精面粉搅拌和面至能看到面团有光泽为止，再和普通饺子皮一样擀皮即可 。
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