燕麦麸皮的功效与作用,大麦粉的作用与功效
1.麦麸的功效和作用：⑴改善便秘小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素 。
2.适当食用可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况 ， 同时可促使脂肪及氮的排泄 ， 对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大 。
3.⑵降血糖麸皮膳食纤维还具有很好的降糖功效，美、日等国近年来对糖尿病患者的增加极为关注，并把增加膳食纤维的摄入作为抑制糖尿病的对策之一 。
4.麸皮膳食纤维对膳后血糖升高起到抑制作用，其机理是膳食纤维增加肠液的黏度，阻碍葡萄糖的扩散，从而减慢葡萄糖的吸收 ， 降低血糖含量 。
5.⑶降低胆固醇小麦麸中含有高纤维成分 ， 食用含有麸皮的制品，可摄入高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出 ， 而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢 。
【燕麦麸皮的功效与作用,大麦粉的作用与功效】6.⑷促进生长麦麸中含有的B族维生素 ， 在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分 。
7.麦麸中的氨基酸含量较高，并且含有丰富的微量元素 。
8.这些对儿童的生长发育有很重要的作用 。
9.⑸预防癌症研究发现，富含麦麸的饮食可降低绝经期前妇女的雌激素含量，从而减少发生乳癌的危险性 。
10.还可有助于预防结肠及直肠癌 。
11.⑹延缓衰老小麦麸皮中含有相当丰富的维生素E和B族维生素，维生系E又称为抗不育维生素或生育酚 。
12.维生素E和动物的生殖功能有关，是防止不育症和人体细胞衰老的营养素，还可以抗癌 。
13. 麦麸的做法：⑴主料：面粉2杯、麦麸1杯 。
14.⑵辅料：酵母半小勺、温水适量 。
15.⑶把麦麸放在面粉拌匀 。
16.⑷放入酵母拌匀 。
17.⑸放适量的温水揉成面团，放10分钟 ， 分成4份 。
18.⑹揉成团放在铺好的布上，放40分钟，开小火烧开后蒸25分钟即可 。
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