鲫鱼豆腐汤的做法？
材料：
鲫鱼1条、豆腐1盒、姜3片、葱3段、油、盐、胡椒、料酒、鸡精
做法：
1、鲫鱼开膛去内脏 ， 去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净 ， 抹干，用盐和料酒稍腌待用 。
2、豆腐切成1厘米厚的块
3、砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入 ， 煎至两面呈金** 。
4、加入葱姜
【鲫鱼豆腐汤的做法？】5、加入足够开水（5碗左右）
6、加盖 ， 烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟
、加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可 。
步骤如下：
1、准备主要食材，生姜两三片 ， 大葱两段 。
2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干 ， 平底锅放油（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型
3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片 ， 一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐 ， （喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.）大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水 ， 如果非加不可，那就加开水）
4、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.
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